Torne-se um mestre na cozinha: domine 4 maneiras de cortar cebolas como um chef

Cebolas são necessárias em diversas receitas culinárias, até mesmo no nosso querido arroz de cada dia. Se você é novo em se aventurar na cozinha, ou apenas quer melhorar a sua técnica, aprenda essas quatro maneiras de cortar cebolas!

Cortar cebolas com certeza não é a tarefa mais agradável na hora de se cozinhar, os olhos ardem e as lágrimas caem. No entanto, esse ingrediente adiciona um sabor pra lá de especial.

Cada tipo de corte se adapta melhor a um tipo de prato. Em vista disso, saber como fazer o corte e quando utilizá-lo é essencial na cozinha.

Para aprender os diferentes tipos de corte, você precisará de uma superfície para tal, uma faca bem afiada e uma cebola. Além disso, é importante ter muita vontade de aprender!

Cortes de cebola

Para surpreender a família toda no almoço de domingo, vamos aprender alguns cortes de cebola: Julienne, Emincé, Brunoise e Ciseler.

Emincé: cebola em rodelas

Foto: Shutterstock

Apesar do nome chique, esse tipo de corte é um dos mais simples quando o assunto é cortar as cebolas. Esse corte é perfeito para fazer aquele bife acebolado e surpreender em um jantar.

Para alcançar o formato de rodelas, inicialmente, é necessário primeiro descascar e retirar o excesso da raiz do alimento. Depois, é necessário partir a cebola na metade conforme o sentido do comprimento. Agora, corte a cebola na espessura de sua preferência, iniciando pelo lado da menor extremidade.

Julienne: corte em tiras

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Assim como no corte anterior, é necessário descascar a cebola e retirar o excesso da raiz. Depois, corte uma das extremidades da cebola, para formar uma base.

Coloque o alimento em pé e corte na metade seguindo o sentido do comprimento. Em seguida, faça cortes pequenos no sentido do comprimento. Quando terminar, separe as camadas da cebola.

Brunoise: cebola em cubos pequenos

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Aprendeu a fazer o corte Julienne? Agora será possível dominar a arte dos cubos pequenininhos. Para isso, você seguirá os passos para chegar ao corte Julienne, depois, irá dispor as tiras na tábua e cortá-las para virarem cubos pequenos.

Ciseler: cubos médios

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Esse é um dos cortes mais básicos da cozinha, que você, com toda a certeza, já é capaz de fazer, mas, mesmo assim, iremos explicar o passo a passo.

Livre-se das cascas e das raízes do alimento e, em seguida, corte uma das extremidades para formar uma base e a cebola parar em pé. Posteriormente, corte na metade seguindo o sentido do comprimento.

Depois, deite uma das metades e faça cortes (não devem chegar a outra extremidade da cebola) para que essa não acabe perdendo seu formato. Corte a cebola na metade novamente, de novo, sem chegar ao final da outra extremidade, assim, segurando todas as tiras unidas.

Agora você poderá cortar a cebola na horizontal e conseguir o tão comum formato de cubos médios que podem ser utilizado em diversas receitas.