Café acompanhado de água: Entenda o porquê e o momento ideal para bebê-la

Você já reparou que muitos restaurantes e cafeterias têm o costume de servir um copinho de água junto com o café? Mesmo que você ainda não saiba, essa prática tem uma razão de ser e pode influenciar muito na sua experiência gastronômica.

O café é uma bebida apreciada no mundo todo por ser aromática e saborosa — isso sem nem falar na capacidade incrível de nos despertar —, mas também bastante ácida. Essa acidez pode interferir na percepção dos sabores que você consome. Além disso, o café pode deixar um gosto residual na boca, que algumas pessoas não gostam.

Por outro lado, a água é uma bebida neutra e refrescante, que ajuda a limpar o paladar e a hidratar o organismo. Quando tomamos um gole de água antes do café, estamos preparando a boca para receber a bebida, neutralizando os sabores anteriores e realçando o aroma e o sabor do café.

Caso o sabor residual do querido cafezinho não seja muito agradável para você, também é possível tomar um gole de água depois do café, eliminando assim esse gosto e diminuindo os efeitos da desidratação, muito relacionados à principal substância da bebida, a cafeína.

Tradição italiana

Se você quiser consumir o café da mesma maneira que o povo mais tradicional em relação a bebida faz, existe um famoso ritual italiano, muito praticado por volta de 1920. A Itália, inclusive, é conhecida por levar a bebida preta muito a sério, basicamente como uma cerimônia diária. O ritual é o seguinte:

• faça um café fresquinho, de preferência um expresso;
• separe um copo de água, fresca, não gelada, e sem gás;
• tome um gole de água;
• aproxime a xícara de café do nariz e sinta todos os aromas da bebida;
• tome um gole do café e sinta toda a magia.

Com esses simples passos, o seu cafezinho diário se torna uma verdadeira experiência. Por fim, é possível também intercalar um gole de água com um de café, tendo uma experiência incrível durante toda a xícara.