Receita irresistível: faça você mesmo o doce de casca de laranja cristalizada em poucos passos

O doce de casca de laranja cristalizada é uma iguaria que conquista o paladar de muitas pessoas. Além de ser uma forma criativa de aproveitar as cascas das laranjas, esse doce tem um sabor único e uma textura deliciosamente cristalizada.

Se você está curioso para experimentar essa gostosura ou quer aprender a prepará-la, siga o passo a passo abaixo e descubra como fazer esse doce incrível!

Pré-preparo e preparo das cascas de laranja

Antes de iniciar o preparo do doce, é importante fazer o pré-preparo adequado das cascas de laranja para obter o resultado desejado. Siga as etapas abaixo:

Lave bem as laranjas-baía ou pera, dando atenção especial às cascas que serão utilizadas. Faça cortes superficiais nas laranjas, como se fosse cortá-las ao meio.

Em seguida, faça outro corte superficial, dividindo-as em quatro partes. Com cuidado, retire as cascas das laranjas.

Divida cada quarto da casca ao meio e remova toda a parte branca, utilizando uma faquinha de serra e, posteriormente, raspando quando restar uma quantidade mínima.

Após remover toda a parte branca, fatie as cascas em tirinhas compridas, com espessura de aproximadamente 0,5 cm. Coloque as tirinhas de casca em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e, assim que ferver, cozinhe por cerca de 5 minutos.

Escorra as cascas em uma peneira e descarte a água. Repita esse processo mais duas vezes, totalizando três fervuras.

Preparo do doce  

Após o pré-preparo das cascas de laranja, é hora de transformá-las em um doce cristalizado irresistível. Acompanhe os passos, a seguir.

Volte as tirinhas de casca para a panela e adicione o açúcar refinado e a água necessária para fazer uma calda, de acordo com as quantidades mencionadas nos ingredientes.

Coloque a panela em fogo baixo e deixe a calda ferver. Observe as bolhas grandes se formando na superfície e verifique se a calda pinga mais lentamente, formando pingos mais consistentes. Esse é o ponto certo da calda.

Com o auxílio de uma escumadeira, retire as casquinhas da panela e arrume-as sem empilhar em assadeiras forradas com papel-alumínio ou papel-manteiga.

Guarde a calda restante para outras receitas, como caldas para bolos ou como marinada para carnes. Deixe as cascas secarem em temperatura ambiente por até 24 horas, até ficarem mais firmes, porém sem estarem completamente secas.

Depois de secas, as casquinhas ficarão mais durinhas. Nesse momento, passe-as no açúcar cristal ou do açúcar para finalizar o processo.

Finalização e montagem

Após seguir todos os passos, é hora de saborear e guardar seu doce de casca de laranja cristalizada. Guarde-o em potes herméticos bem fechados, para que se mantenham frescos e saborosos por mais tempo.

Essa iguaria pode ser apreciada como sobremesa, acompanhamento de chás e cafés, ou até mesmo como um presente especial para alguém querido.