É do Brasil: o azeite brasileiro que conquistou o mundo e ganhou mais de 80 prêmios!

Você sabia que o Brasil produz um dos melhores azeites do mundo? Pois é, o azeite da marca Sabiá, produzido no interior de São Paulo, já recebeu 81 prêmios internacionais e entrou para a lista dos dez melhores do ano passado, 2022, de acordo com o concurso espanhol Evooleum.

Mas o que faz esse azeite tão especial? Podem ser vários os fatores, como a qualidade das azeitonas, colhidas no ponto certo de maturação, e no processo de extração, que preserva as características aromáticas e nutricionais do produto.

O azeite Sabiá e sua história

Imagem: Divulgação / Willy Biondani

Como mencionado, o azeite Sabiá tem, no total, 81 prêmios internacionais. Além disso, já recebeu o prêmio de Melhor Extravirgem do Brasil, por meio do concurso Evo looc. Como se já não fosse suficiente, recebeu o Melhor Blend do Hemisfério Sul e a Melhor Coratina do Mundo feito fora da Itália, pelo Leone D’Oro International.

“Ser destaque em dois dos mais respeitados concursos italianos, terra dos melhores azeites, é motivo de muito orgulho para nós e reconhecimento do trabalho e da dedicação da equipe do azeite Sabiá. Isso mostra também que estamos no caminho certo”, disse Bia Pereira, sócia fundadora do Sabiá, ao Exame.

O Sabiá iniciou em 2014, quando a jornalista Bia Pereira e o publicitário e administrador Bob Vieira da Costa se apaixonaram pelo universo da olivicultura e foram buscar saber mais sobre a história e o cultivo das oliveiras.

Já em 2018 e 2019, as duas primeiras safras saíra e foram distribuídas, mas apenas a família pode provar o produto que iria revolucionar o mercado. A produção do azeite Sabiá é minuciosa, e acontece da seguinte maneira:

• As azeitonas são colhidas manualmente na fazenda;
• De lá, são levadas para o lagar em caminhões refrigerados, de modo que os frutos não oxidem;
• Ali, elas ficam armazenadas também em temperatura controlada, pela duração máxima de 4 horas;
• Depois, partem para a Mori-Tem;
• Essa máquina, por sua vez, é a responsável pela extração do azeite extravirgem super premium.