Churrasco, sim – mas de frutas! descubra receitas vegetarianas irresistíveis

A culinária vegana proporciona descobertas deliciosas e é repleta de opções saudáveis e sustentáveis que exploram o mundo das plantas.

Entre as muitas possibilidades, as receitas que incorporam frutas se destacam pela combinação de sabores naturais e frescos.

Salada de melancia

A salada de melancia é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão. Essa receita combina a doçura refrescante da fruta com ingredientes frescos e saudáveis. Veja, a seguir, como prepará-la.

Ingredientes

• 4 xícaras de melancia em cubos
• 1 pepino, cortado em rodelas finas
• 1/4 de cebola roxa, cortada em rodelas finas
• 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Em uma tigela grande, combine a melancia, o pepino e a cebola roxa.
• Polvilhe a hortelã fresca por cima.
• Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture suavemente e leve à geladeira para esfriar antes de servir.

Creme de abacate com vinagrete de feijão-fradinho

Essa receita combina a cremosidade do abacate com a textura crocante do feijão-fradinho, tudo embebido em um vinagrete de sabor surpreendente. Veja como prepará-la.

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• 1 xícara de feijão-fradinho cozido
• 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/4 de cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro ou salsa fresca picada (opcional)

Instruções

• Em uma tigela, amasse os abacates até obter um creme liso.
• Adicione o feijão-fradinho cozido, os tomates-cereja e a cebola roxa.
• Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta para fazer o vinagrete.
• Despeje o vinagrete sobre a mistura de abacate e feijão e misture delicadamente.
• Se desejar, adicione coentro ou salsa fresca picada por cima.
• Sirva com torradas, tortilhas ou como acompanhamento.

Caju com tomate e cebola

Essa receita combina o sabor do caju com a acidez do tomate e a doçura da cebola, criando uma mistura agridoce e deliciosa. A seguir, veja como prepará-la.

Ingredientes

• 2 xícaras de caju cru picado em pedaços médios
• 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Instruções

• Em uma tigela, combine o caju, os tomates-cereja e a cebola roxa.
• Em uma tigela separada, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta para fazer o molho.
• Despeje o molho sobre a mistura de caju e legumes e misture suavemente.
• Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco por cima para dar um toque de frescor.
• Sirva como um aperitivo ou acompanhamento.