Fraldinha 'fake'? um toque simples que imita o sabor da picanha

A picanha é um dos cortes mais populares de carne bovina, especialmente no Brasil e em muitos outros países da América do Sul. É uma parte da carne retirada da parte traseira do boi, conhecida por ser saborosa e suculenta.

A picanha é caracterizada por sua camada de gordura na parte superior, que ajuda a manter a carne macia e saborosa durante o cozimento. Ela é apreciada por seu sabor único e é uma iguaria em muitas culturas gastronômicas.

Agora você já pensou transformar outra carne, em picanha? Parece brincadeira né, mas não é, tem uma técnica certeira que transforma a carne fraldinha em picanha, deixando ela macia e com as mesmas texturas, e suculência da picanha.

Para transformar um pedaço de fraldinha em uma deliciosa ‘falsiane’ de picanha

Siga este simples guia:

Ingredientes

• aproximadamente 1,5 kg de fraldinha
• sal grosso (2 colher de sopa)
• pimenta-do-reino moída (1 colher de sopa)
• alho picado (1 colher de sopa)
• cebola picada (1 colher de sopa)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de alecrim

Modo de preparo

Comece temperando a fraldinha com o sal grosso, pimenta do reino, alho, cebola, orégano e alecrim. Deixe a carne marinando na geladeira, imersa nesses ingredientes, por pelo menos 24 horas.

Se estiver com pouco tempo, você pode reduzir o período de marinada para 6 horas. Adicionalmente, você pode adicionar limão, vinho tinto ou vinagre para um toque extra de sabor.

No dia em que for preparar a carne, retire a fraldinha da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

O passo crucial para transformar sua fraldinha em uma “falsiane” de picanha é grelhá-la em fogo alto! Grelhe a peça por aproximadamente 5 minutos de cada lado, até atingir o ponto de cozimento de sua preferência.

Após grelhar, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortá-la.

Seguindo este guia, você pode desfrutar de uma suculenta e saborosa “falsiane” de picanha, com toda a praticidade de uma fraldinha bem preparada. Bom apetite!