Cachaça: por que o Brasil é o ÚNICO produtor mundial?

Você já se perguntou por que apenas o Brasil pode produzir cachaça? Essa bebida, famosa por ser feita a partir do caldo fermentado e destilado da cana-de-açúcar, tem uma história interessante e uma regulamentação bem específica.

Origens da cachaça

A cachaça surgiu nos engenhos de açúcar, descoberta pelos escravizados que trabalhavam lá. Com o passar do tempo, ela foi ganhando popularidade entre os brasileiros, tornando-se uma bebida típica do país.

Regras para a produção de cachaça

Existem alguns critérios que definem o que é cachaça. Primeiro, o teor alcoólico precisa estar entre 38% e 54% a 20°C. Além disso, ela pode conter até seis gramas de açúcar por litro. Se ultrapassar essa quantidade, já não é mais considerada cachaça, e sim “cachaça adocicada”.

Exclusividade brasileira

Aqui está o ponto chave: para ser chamada de cachaça, a bebida precisa ser produzida no Brasil. Isso é regulamentado por várias leis e portarias. O Decreto Presidencial nº 4.062, de 21 de dezembro de 2001, é um exemplo. Ele restringe o uso das expressões “cachaça”, “Brasil” e “cachaça do Brasil” exclusivamente aos produtores nacionais. Além disso, essas expressões são consideradas indicações geográficas brasileiras.

Diferenças internacionais

De acordo com esse decreto, se um destilado de cana é produzido fora do Brasil, não pode ser chamado de cachaça. Em vez disso, é conhecido como aguardente de cana.

Valorização e diferenciação

As indicações geográficas desempenham um papel importante. De acordo com um catálogo do INPI em parceria com o SEBRAE, elas ajudam a valorizar a bebida e a estabelecer diferenciais competitivos. Isso é benéfico tanto para o comércio quanto para o turismo e a cultura do país.

Regiões notáveis de produção

O Brasil tem regiões famosas pela produção de cachaça, e cada uma delas possui características únicas. Por exemplo, temos Salinas em Minas Gerais, a microrregião de Abaíra na Bahia e Paraty no Rio de Janeiro.

Então, ao saborear uma cachaça, saiba que está desfrutando de uma bebida com uma rica história e exclusividade garantida por leis brasileiras.