Qual cerveja é melhor: artesanal ou industrial? Entenda as diferenças

A cerveja, bebida apreciada por muitos brasileiros, apresenta um universo de sabores e aromas que vão além do simples ato de saciar a sede. No mercado, encontramos duas categorias principais: a cerveja artesanal e a industrial.

Embora ambas sejam feitas a partir de ingredientes básicos — água, malte, lúpulo e levedura —, o processo de produção, os ingredientes utilizados e o resultado podem variar significativamente.

Apesar dos sabores únicos, é necessário saber escolher uma cerveja artesanal de boa qualidade para desfrutar essas particularidades sensoriais das bebidas. Caso contrário, a experiência pode não ser muito boa e não atender as expectativas.

A produção da cerveja artesanal é completamente diferente da industrializada – Imagem: WS-Studio/Shutterstock

Como é a produção da cerveja artesanal

A cerveja artesanal é feita em pequenas quantidades, por cervejarias independentes, com um cuidado especial em cada etapa do processo.

Os cervejeiros artesanais buscam utilizar ingredientes de alta qualidade, como maltes especiais, lúpulos aromáticos e leveduras selecionadas, para criar cervejas com sabores únicos e complexos.

• Ingredientes: a escolha dos ingredientes é fundamental para o sabor da cerveja artesanal. Os cervejeiros artesanais podem experimentar com diferentes tipos de malte, lúpulo e levedura, criando uma infinidade de combinações e estilos;

• Processo de produção: a produção artesanal é mais lenta e cuidadosa, permitindo maior controle sobre o processo de fermentação e maturação;

• Variedade: as cervejarias artesanais oferecem uma grande variedade de estilos, desde as clássicas pilsners e ales até as mais inovadoras IPAs e stouts.

Cerveja industrial: produção em larga escala

A cerveja industrial é produzida em grandes quantidades, por empresas já consolidadas, com o objetivo de atender a um público mais amplo.

A produção em larga escala exige processos mais padronizados e a uso de ingredientes que garantam a consistência do sabor e a redução dos custos.

• Ingredientes: as cervejas industriais geralmente empregam maltes mais comuns, lúpulos menos aromáticos e leveduras neutras, visando um sabor mais suave e fácil de agradar;

• Processo de produção: a produção industrial é mais automatizada e rápida, com o objetivo de aumentar a eficiência e reduzir os custos;

• Padronização: as cervejas industriais tendem a ter um sabor mais padronizado e menos complexo.

Como escolher uma cerveja artesanal de boa qualidade?

Ao escolher uma cerveja artesanal, leve em consideração os seguintes aspectos:

• Estilo: selecione um estilo de cerveja que agrade ao seu paladar. Há cervejas mais leves, como as pilsners, e as mais amargas e lupuladas, como as IPAs;

• Cervejaria: pesquise sobre a cervejaria e seus produtos. Leia reviews, visite o site da cervejaria e converse com outros apreciadores de cerveja;

• Ingredientes: verifique os ingredientes utilizados na produção da cerveja. A presença de maltes especiais, lúpulos aromáticos e leveduras selecionadas são indicativos de uma cerveja de melhor qualidade;

• Aparência: observe a aparência da cerveja. Uma cerveja artesanal de qualidade geralmente apresenta uma boa formação de espuma, cor brilhante e sedimentos naturais;

• Aroma: sinta o aroma da cerveja. Uma cerveja artesanal deve apresentar aromas complexos e agradáveis, como frutas, flores, especiarias e malte;

• Sabor: prove a cerveja com calma e atenção. Uma boa cerveja artesanal deve apresentar um sabor equilibrado, com a presença dos quatro ingredientes principais (água, malte, lúpulo e levedura).