Aumento de preços: alimentos símbolos da quaresma já estão mais caros no mercado

A Igreja Católica possui um calendário de eventos que determina que agora estamos muito próximos à quaresma, que se inicia logo após o Carnaval. Nesta época do ano, alguns cristãos evitam comer carne vermelha, costume que já começou a mudar a tendência do mercado.

Agora mesmo, é possível notar um aumento no preço dos peixes e dos ovos, principalmente no valor da tilápia. Esses alimentos são símbolos do período, resultando na alta procura, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da USP.

Outro motivo é a baixa oferta de alguns produtos, o que acaba gerando um desequilíbrio em relação à demanda. Por conta disso, o preço de certos ingredientes têm batido recordes neste ano, tanto que os atacadistas estão preparando estoques.

O estoque é resultado da expectativa de maiores aumentos que devem acontecer nas próximas semanas, quando o período religioso realmente começar. Junto aos problemas de produção, tanto do ovo, quanto do peixe, esse fator deve gerar uma diferença bem grande no bolso do consumidor.

A produção do ovo tem ficado mais cara nos últimos tempos, levando os produtores a segurarem um pouco o processo. Já a pesca de tilápia foi prejudicada pelas frentes frias que ocorreram em agosto do ano passado.

Com a alta mortalidade do peixe, que demora cerca de seis meses para chegar na idade ideal de abate, as consequências estão sendo notadas agora, quando sua procura é mais alta.

Pesquisas mostram que o ovo branco subiu cerca de 14% em São Paulo em um mês, com o produto chegando ao valor de R$ 158,38 na caixa com 30 dúzias. Já o ovo vermelho disparou ainda mais período, cerca de 15,7%, sendo vendido por R$ 180,39 a caixa com 30 dúzias. Esse é o preço mais expressivo desde 2013.

A tilápia, por sua vez, ficou cerca de R$ 8,79 mais cara na região dos Grandes Lagos, em São Paulo. Em relação ao ano passado, o preço teve alta de 1,4%. O valor não chegava a esse patamar desde 2021.