Café feito com cocô de animal custa R$ 14 mil

Existem vários tipos de café ao redor do mundo. Cada grão possui a sua própria particularidade, que pode ou não lhe conferir um valor de custo mais elevado. Geralmente, os baristas e demais profissionais que trabalham com café conseguem descrever tais diferenciações de forma mais detalhada. Mas você vai se surpreender com essa iguaria.

Existe uma versão exótica da bebida e se chama Kopi Luwak. Atualmente, é conhecida simplesmente como o café mais caro do mundo. É isso mesmo! Mas não é apenas o seu preço elevado que chama a atenção. Há um detalhe muito mais polêmico na sua origem: essa variedade é produzida a partir da utilização de fezes animais!

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Como o Kopi Luwak é obtido?

Sendo produzido nas Filipinas e na Indonésia, os grãos são retirados do cocô de um mamífero chamado civeta, um animal asiático que habita as florestas tropicais asiáticas. Apesar de possuir uma origem não tão atraente, o produto final é 100% livre de resquícios fecais, segundo os especialistas.

Quanto ao processo para extrair os grãos, ele é bastante simples. O bicho se alimenta dos frutos do café e as sementes passam pelo seu sistema digestivo. Durante esse trajeto, as enzimas e bactérias presentes no organismo da civeta fermentam os frutos e conferem ao grão um sabor frutado, sem amargor ou acidez exagerados.

Quanto ao preço, atualmente na Inglaterra uma xícara contendo o preparado exótico pode custar em torno de 50 libras esterlinas, equivalendo a pouco mais de R$ 300. Enquanto isso, 1 kg deste tipo de café chega a ser comercializado por R$ 14 mil.

Tal preço elevado se justifica devido à dificuldade em coletar as fezes do bicho citado acima e também pelo marketing envolvido na venda e divulgação do produto. Logo, as pessoas não compram o item apenas para saborear, e sim para auxiliar na preservação das florestas da Indonésia.

Enfim, apesar da aparente roupagem ecológica por trás do produto, diversas organizações voltadas para a causa animal e ativistas do meio criticam a produção do Kopi Luwak. Uma ONG denominada World Animal Protection pede, inclusive, o fim da criação de civetas em cativeiro. A ONG clama:

“Estamos pressionando os fornecedores deste produto para manterem em seus estoques somente o café obtido por meio de indivíduos criados em liberdade.”