Costelinha ao molho barbecue: o segredo para uma receita caseira deliciosa!

Nada como o sabor defumado e a suculência de uma costelinha ao molho barbecue para satisfazer os desejos gastronômicos. E a melhor parte é que você pode preparar essa iguaria no conforto da sua própria casa.

Vamos guiá-lo por um passo a passo simples para criar uma costelinha ao molho barbecue que impressionará até mesmo os paladares mais exigentes.

Foto: VasiliyBudarin / Shutterstock

Ingredientes necessários

Para esta receita, você utilizará os seguintes ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta preta moída (de preferência, moída na hora)
• 1 colher de sopa de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
• 1 xícara de molho barbecue (você pode usar um pronto ou fazer o seu)
• 2 colheres de sopa de mel

Ingredientes para o molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de molho inglês
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

1. Comece pela preparação da costelinha. Retire a membrana fina da parte de trás da costela, pois isso ajudará os temperos a penetrarem melhor.

2. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta preta e a pimenta caiena (se desejar). Esfregue essa mistura de temperos uniformemente em ambos os lados da costelinha.

3. Embrulhe a costelinha em papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência durante a noite. Isso permitirá que os sabores se aprofundem.

4. Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque a costelinha embrulhada em papel alumínio em uma assadeira e asse por cerca de 3 horas, virando-a a cada hora.

5. Enquanto a costelinha assa, prepare o molho barbecue. Misture o molho barbecue com o mel em uma panela e aqueça em fogo baixo até que esteja bem incorporado. Reserve.

6. Após 3 horas, retire a costelinha do forno e desembrulhe. Pincele generosamente com o molho barbecue preparado.

7. Aumente a temperatura do forno para 220°C e coloque a costelinha de volta por mais 10-15 minutos, ou até que a superfície fique dourada e caramelizada.

8. Retire a costelinha do forno, deixe descansar por alguns minutos e depois corte em pedaços. Sirva com o molho barbecue restante.

Pronto: aí está sua deliciosa costelinha ao molho barbecue caseira está pronta para ser apreciada. Sirva com acompanhamentos de sua escolha, como batatas assadas, milho na espiga ou salada coleslaw para uma refeição completa e saborosa.

Dica

Para um toque extra de defumado, você pode utilizar uma churrasqueira ou defumador ao ar livre para assar a costelinha em vez de usar o forno.

Agora, desfrute do orgulho e da satisfação de criar uma refeição incrível em casa com esta receita clássica de costelinha ao molho barbecue. Bom apetite!