Do café às surpresas: O que existe além do pó dentro das embalagens?

Quando compramos café, acreditamos que dentro da embalagem só está o pó necessário para fazer a bebida que nos dá energia no início do dia.

Mas boatos rolam soltos pela internet, e um dos mais recentes dizia que junto ao pó de café existia sangue de boi! Dá para acreditar? Nem tudo o que lemos na internet é real, então pode se acalmar, pois a informação é falsa.

No entanto, isso não significa que não haja outras impurezas junto ao pó da bebida. A Anvisa permite que o café in natura contenha cerca de 1% de impurezas. Café torrado que possua mais de 1% de impurezas é considerado impróprio para o consumo, de acordo com uma portaria de 2022 do Ministério da Agricultura.

O que seriam resíduos e impurezas?

É permitido que o café contenha pequenas quantidades de resíduos, tais como paus e folhas que são coletados junto com a colheita. Contudo, graças à modernização, o processo de separação é conduzido de modo a reduzir a presença desses resíduos no produto final disponível nas prateleiras.

Por sua vez, o presidente da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), Pavel Cardoso, conta que o único conteúdo dentro da embalagem do café é o café, sem qualquer tipo de mistura.

De acordo com o presidente, os processos de pré-limpeza dos grãos provenientes da lavoura, juntamente com outras técnicas, asseguram a separação dessas sujidades.

As torradeiras, que são utilizadas no processo de torrefação, são máquinas capazes de atingir temperaturas de até 230 graus, o que permite a eliminação de outros tipos de impurezas.

O café extraforte é impuro?

Muitas vezes, erroneamente, associa-se o café extraforte a um que passou por uma torra mais intensa com a intenção de mascarar a sujidade e as impurezas.

No entanto, segundo o presidente do Abic, o café extraforte nada mais é que um produto dedicado à parcela dos consumidores que procuram um café que renda mais.