Mandioca: características, guia completo de cultivo, formas de preparo e curiosidades sobre essa raiz fascinante

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz amilácea de grande importância na culinária brasileira.

Além de ser uma fonte versátil de carboidratos, a mandioca também é fácil de cultivar em casa, proporcionando uma colheita recompensadora.

Veja um passo a passo para o plantio da mandioca, suas características únicas, formas de preparo deliciosas e algumas curiosidades fascinantes.

Fonte: Julio Ricco/Shutterstock

Passo a passo para plantar mandioca

• Escolha da variedade: Antes de começar o plantio, escolha a variedade de mandioca que melhor se adapta ao seu clima e solo. As variedades mais comuns incluem amarela, branca e rosada.
• Preparo do solo: A mandioca prospera em solos bem drenados e ricos em matéria orgânica. Certifique-se de preparar o solo adequadamente, removendo pedras e raízes de outras plantas.
• Corte dos ramos: Utilize hastes de mandioca de boa qualidade, com cerca de 20 cm de comprimento, e plante-as a uma profundidade de 5 a 10 cm. Certifique-se de espaçar as mudas de acordo com as recomendações da variedade escolhida.
• Irrigação adequada: A mandioca prefere solo úmido, mas não encharcado. Mantenha uma irrigação regular, especialmente durante os primeiros meses de crescimento. Evite o acúmulo de água ao redor da planta para prevenir doenças.
• Cuidados com pragas e doenças: Fique atento a possíveis pragas, como pulgões e brocas, e a doenças como a bacteriose. Utilize métodos orgânicos de controle, como o uso de predadores naturais, para manter sua plantação saudável.
• Colheita: A mandioca leva cerca de 9 a 12 meses para atingir a maturidade. A colheita pode ser realizada quando as folhas começam a amarelar e cair. Desenterre cuidadosamente as raízes, removendo o excesso de terra.

Características e benefícios da Mandioca

A mandioca é conhecida por suas características nutricionais e benefícios à saúde. Rica em amido, essa raiz fornece uma fonte energética de digestão lenta, sendo ideal para quem busca manter níveis estáveis de glicose no sangue.

Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e ferro.

Formas de preparo deliciosas

• Mandioca cozida: Simples e nutritiva, a mandioca cozida pode ser servida como acompanhamento ou lanche. Cozinhe as raízes descascadas em água com sal até que fiquem macias.
• Mandioca frita: Corte a mandioca em palitos, frite até dourar e sirva com molho de sua preferência. Uma opção irresistível para petiscos ou acompanhamentos.
• Farinha de mandioca: Após o cozimento, a mandioca pode ser seca e moída para produzir a tradicional farinha de mandioca, amplamente utilizada na culinária brasileira.

Curiosidades fascinantes sobre a mandioca

• Planta resistente: A mandioca é conhecida por sua resistência a condições climáticas adversas, sendo uma opção de cultivo viável em regiões com solos pobres e períodos de seca.
• Versatilidade global: A mandioca é cultivada em diversos países tropicais, desempenhando um papel vital na alimentação de comunidades ao redor do mundo.