Para cima ou para baixo? O mistério da castanha do caju

As castanhas de caju são um lanche popular e um ingrediente versátil em muitas receitas. No entanto, uma questão que frequentemente surge é a posição das castanhas na árvore: elas ficam com a parte comestível para cima ou para baixo?

Entenda os mitos e as verdades sobre a posição das castanhas de caju na árvore e como esse tema se tornou alvo de discussões e curiosidades.

Foto: Huy Thoai / shutterstock

Mitos sobre a posição das castanhas de caju

Muitas pessoas acreditam erroneamente que a castanha de caju cresce com a parte comestível voltada para baixo. Esse mito pode ter se originado da semelhança entre a castanha e a forma de uma pera, que naturalmente cresce com a parte mais larga para baixo.

Esse mito é incorreto, pois as castanhas de caju crescem com a parte comestível voltada para cima.

Verdades sobre a posição das castanhas de caju

1. A castanha de caju cresce com a parte comestível para cima

A verdade é que as castanhas de caju crescem com a parte comestível voltada para cima. Elas estão anexadas ao fundo do pedúnculo, uma espécie de “pé” que conecta a castanha à árvore.

A parte comestível, a castanha de caju em si, é a semente que fica na extremidade superior do pedúnculo, enquanto a parte inferior é anexada à árvore.

2. O crescimento natural da castanha

O crescimento da castanha de caju ocorre de forma curiosa. A semente em si é envolvida por uma casca dura e uma camada tóxica chamada pseudofruto.

À medida que a castanha amadurece, ela se solta da árvore e cai no chão, geralmente com a parte comestível voltada para cima. Isso facilita a colheita das castanhas, uma vez que a parte que desejamos consumir já está pronta para ser coletada.

O processo de colheita e preparo

A colheita das castanhas de caju envolve a coleta das castanhas maduras que caíram naturalmente das árvores. Como mencionado anteriormente, as castanhas caem com a parte comestível voltada para cima.

Após a colheita, as sementes passam por um processo de beneficiamento que envolve a remoção da casca dura e da camada tóxica que as envolve.

O resultado é a castanha de caju crua, que pode ser consumida ou passar por mais etapas de processamento, como torrefação e salgamento.

Consumo e utilização

Independentemente da posição de crescimento das castanhas de caju, elas são amplamente consumidas em todo o mundo.

Essas deliciosas nozes são um lanche saudável e versátil, podendo ser consumidas cruas, torradas, salgadas ou utilizadas em pratos doces e salgados, tais como sobremesas, saladas e pratos principais. Sua textura crocante e sabor suave as tornam uma adição popular a muitas receitas.