Pistache (Pistacia vera): qual a época de colheita, benefícios para a saúde e por que é tão caro? Confira!

Os pistaches, conhecidos como a “noz verde”, são um deleite culinário apreciado em todo o mundo. Originários do Oriente Médio, esses pequenos frutos da árvore Pistacia vera têm conquistado paladares e corações devido ao seu sabor único e aos diversos benefícios para a saúde que oferecem.

A seguir, entenda mais sobre a fascinante jornada do pistache, desde sua origem até os motivos que o tornam um alimento tão apreciado e, às vezes, caro.

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De onde vem e como é o pistache?

O pistache é nativo da região do Oriente Médio, com registros de seu cultivo datando de milhares de anos. Sua árvore, a Pistacia vera, é cultivada principalmente em climas quentes e secos, sendo encontrada em países como Irã, Turquia, Estados Unidos, Síria e Grécia.

As árvores de pistache são pequenas e decíduas, destacando-se por suas folhas verdes e penugem vermelha na primavera. Os pistaches são, na verdade, sementes de uma drupa, envoltas por uma casca dura que se abre quando o fruto amadurece.

O interior revela a saborosa semente verde, que é consumida crua, torrada ou como ingrediente em uma variedade de pratos, desde sobremesas até pratos principais.

Dá para produzir pistache no Brasil?

Embora o Brasil não seja um grande produtor de pistache, algumas regiões de clima mais seco, como o Nordeste, têm experimentado com sucesso o cultivo dessa iguaria.

No entanto, a produção nacional ainda é limitada em comparação com os grandes produtores internacionais. A adaptação da árvore _Pistacia vera_ ao clima tropical é um desafio, e muitos agricultores buscam técnicas específicas para otimizar o cultivo em terras brasileiras.

Por que o pistache é tão caro?

Uma pergunta comum sobre o pistache é por que ele pode ser tão caro em comparação com outros frutos secos. Vários fatores contribuem para esse cenário.

Em primeiro lugar, o cultivo de pistache requer condições climáticas específicas, limitando sua produção a determinadas regiões. Além disso, a colheita é manual, aumentando os custos de mão de obra.

A delicadeza do processo de descascar os pistaches também é um fator que eleva os custos de produção. A crescente demanda global por pistaches também influencia os preços, levando a oscilações de mercado.

No entanto, apesar do custo, muitos consideram o sabor excepcional e os benefícios nutricionais justificativas suficientes para incluir esse snack em sua dieta.

Qual a época de colheita e quais os benefícios do pistache para a saúde?

A colheita de pistaches geralmente ocorre no final do verão. Os frutos atingem sua maturidade entre agosto e setembro, quando as cascas começam a se abrir naturalmente, indicando que estão prontos para serem colhidos.

Quando se trata de benefícios para a saúde, os pistaches são verdadeiros superalimentos.

Ricos em antioxidantes, fibras, proteínas e gorduras saudáveis, essas pequenas sementes oferecem suporte à saúde cardíaca, ajudam no controle do peso e contribuem para a saúde do sistema nervoso.

Além disso, são uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina B6, tiamina, cobre e fósforo.