Pouco conhecida no Brasil, banana azul conquista paladares pelo mundo

A banana azul, também chamada de Blue Java, é uma fruta que vem conquistando admiradores por suas características singulares. Com origem no Sudeste Asiático, ela é amplamente cultivada no Havaí, nas Ilhas Fiji e em algumas partes da América Latina, embora no Brasil ainda seja pouco comum.

Reconhecida por sua casca azul-prateada, a banana azul se diferencia das tradicionais não apenas pela aparência, mas pelo sabor. Com uma textura que lembra sorvete e um leve gosto de baunilha, a espécie desperta curiosidade entre os consumidores.

Embora sua popularidade esteja crescendo, a produção no Brasil ainda é insignificante. Isso oferece uma oportunidade para o mercado nacional explorar esse alimento único e suas vantagens nutricionais, que se equiparam às de outras espécies de banana.

Aparência e sabor distintos da banana azul

A Blue Java se desenvolve em bananeiras com 4,5 a 6 metros de altura e tem um tamanho entre 18 e 23 centímetros de comprimento, sendo mais espessa que as variedades conhecidas.

A coloração azul-prateada da casca da banana azul é resultado de um revestimento natural de cera. Quando maduras, essas frutas revelam uma polpa branca, cremosa e mais espessa que a das bananas comuns, o que justifica o apelido de “banana-sorvete”.

Seu sabor equilibra acidez e dulçor, com um toque de baunilha, tornando-a uma opção interessante para consumo direto ou em receitas culinárias. Este perfil de sabor peculiar é um dos fatores que contribui para sua crescente aceitação global.

Origem e cultivo

Esse híbrido das espécies Musa balbisiana e Musa acuminata, ambas originárias do Sudeste Asiático, é cultivado principalmente em ambientes quentes. A fruta leva de 9 a 15 meses para florescer, mas em regiões mais frias, o crescimento pode ser prejudicado.

Embora a planta resista ao frio até certo ponto, seu desenvolvimento é interrompido em temperaturas abaixo de 13ºC. Essas condições de cultivo explicam a baixa presença da banana azul no Brasil, onde o clima varia bastante.

Benefícios nutricionais

Com um perfil nutricional semelhante ao de outras bananas, a Blue Java oferece cerca de 105 calorias por 100 gramas.

Rica em fibras, antioxidantes e minerais como potássio, manganês e vitaminas B6 e C, ela pode ser uma aliada na dieta e no controle de peso.

Além disso, sua textura semelhante à de sorvete pode ajudar a reduzir o consumo de doces, oferecendo uma alternativa saudável para sobremesas.

Essa combinação de características torna a banana azul uma fruta valiosa para aqueles que buscam inovação na alimentação.