Será o fim da cerveja como a conhecemos? O impacto das mudanças climáticas.

O lúpulo desempenha um papel crucial na produção de cerveja, influenciando seu sabor, aroma e estabilidade. Além disso, este ingrediente possui propriedades conservantes que prolongam a vida útil da bebida.

Devido à diversidade de suas variedades e características únicas, os cervejeiros têm a capacidade de criar uma ampla gama de estilos de cerveja, desde as mais amargas e aromáticas até as mais suaves e refrescantes.

De acordo com um estudo recente publicado na revista científica Nature Communications e conduzido por pesquisadores de diversas universidades, as mudanças climáticas que estamos enfrentando podem afetar tanto a quantidade quanto a qualidade do lúpulo, um componente essencial na produção de cerveja.

A diminuição da produção nos próximos anos

O estudo aponta que em algumas regiões da Europa, houve uma redução na qualidade e na quantidade de lúpulo produzido, e isso pode ser atribuído ao aumento da temperatura e à diminuição das precipitações.

A saúde do lúpulo depende de condições climáticas e de solo específicas, e qualquer mudança substancial nesse equilíbrio pode prejudicar a qualidade das flores da planta, resultando em uma redução no teor de alfa-ácidos. Esses compostos químicos, presentes nas resinas das flores, contribuem para o amargor das cervejas.

De acordo com as projeções do estudo, a produção de lúpulo poderá diminuir entre 4% e 18% até 2050, representando uma queda de aproximadamente 0,2 toneladas por hectare por ano.

Além disso, o teor de alfa-ácidos, que desempenha um papel crucial na qualidade do lúpulo, deve diminuir de 20% a 31% nas próximas três décadas. Os pesquisadores enfatizaram que:

“Alterações nos ácidos alfa-amargos afetam a qualidade do lúpulo, e há uma mudança recente na preferência do consumidor por aromas e sabores de cerveja que dependem fortemente de lúpulos de alta qualidade.”

Como uma medida de solução, os pesquisadores recomendam uma expansão de 20% na área de cultivo de lúpulo, juntamente com esforços para reduzir as emissões agrícolas de gases de efeito estufa e aumentar a captura de carbono.