Você sabia? 2 espécies de plantas produzem café no Brasil

O Brasil é conhecido mundialmente pela sua produção de café, e grande parte desse prestígio se deve às duas principais espécies de plantas que cultivamos: a Coffea arabica e a Coffea canephora.

Entenda melhor sobre as diferenças entre essas duas espécies, seus sabores únicos e suas características distintas que contribuem para a riqueza da produção de café no país.

Espécie Coffea arabica é a mais popular planta produtora de café no Brasil – Imagem: Njuba Yusuf/Shutterstock

Coffea arabica: a rainha do café brasileiro

A Coffea arabica, também conhecida como café arábica, é a espécie mais cultivada no Brasil e em todo o mundo.

Originária da Etiópia, essa planta é valorizada por seus grãos de alta qualidade e sabor suave e complexo.

Veja características distintivas da Coffea arabica:

• Sabor suave e complexo: os grãos de café arábica têm um sabor suave e complexo, com notas que variam de frutadas e florais a chocolate e caramelo. Essa diversidade de sabores torna o café arábica muito apreciado por apreciadores de café em todo o mundo.
• Baixo teor de cafeína: em comparação com a Coffea canephora, o café arábica tem um teor de cafeína significativamente mais baixo, o que o torna uma escolha popular para aqueles que preferem uma bebida de café mais suave e menos amarga.
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  Altitude e clima: a Coffea arabica cresce melhor em altitudes mais elevadas, entre 600 e 2000 metros acima do nível do mar, e em climas mais frescos e subtropicais. No Brasil, regiões como Sul de Minas, Chapada Diamantina e Montanhas do Espírito Santo são conhecidas por produzir alguns dos melhores cafés arábica do mundo.

Coffea canephora: café robusto de personalidade forte

A Coffea canephora, também conhecida como café robusta, é a segunda espécie mais cultivada no Brasil.

Originária da África Ocidental, essa planta é valorizada por sua resistência a doenças e pragas e por seu sabor mais intenso e amargo em comparação com o café arábica.

Veja algumas características da Coffea canephora a seguir:

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  Sabor intenso e amargo: os grãos de café robusta têm um sabor mais intenso e amargo do que os grãos de café arábica, com notas que variam de terrosas e amadeiradas a amargas e picantes. Esse perfil de sabor torna o café robusta uma escolha popular para blends de café expresso e café instantâneo.
• Teor de cafeína elevado: o café robusta tem um teor de cafeína mais elevado do que o café arábica, o que o torna uma escolha preferida para aqueles que procuram uma bebida de café mais energizante e estimulante.
• Cultivo em baixas altitudes: a Coffea canephora cresce melhor em altitudes mais baixas, entre 0 e 600 metros acima do nível do mar, e em climas mais quentes e tropicais. No Brasil, regiões como o Espírito Santo, Rondônia e Bahia são conhecidas por produzir alguns dos melhores cafés robusta do país.