Curau: aprenda a fazer o famoso e delicioso doce de milho verde

O tempinho frio chegou e com ele vem a vontade de comer receitas quentes. Feito basicamente com espigas de milho, leite, açúcar e canela em pó, o curau é uma ótima opção e é uma receita super fácil de fazer!

De origem afro-brasileira, essa receita também é chamada de canjica em estados do Nordeste e faz muito sucesso nas festas juninas. Mas não pense que o curau só é saboroso. Esse doce, além de ter uma consistência cremosa, fornece muitos nutrientes, sendo benéfico para o organismo.

O curau possui grande concentração de ferro, fósforo, cálcio, potássio, vitaminas A, do complexo B, D e compostos anti-inflamatórios. Além disso, a canela que é usada como complemento na receita, também tem ação termogênica, além de ser fonte de fibras, auxiliando o sistema digestivo e acelerando o metabolismo.

Ficou curioso para aprender a fazer curau? Veja a seguir uma receitinha simples, prática e deliciosa!

Como fazer curau de forma saudável?

Se você quer optar por uma receita mais saudável do doce, o ideal é substituir o açúcar refinado pelo demerara, de coco ou mascavo, que são mais ricos em nutrientes. Além disso, caso não queira fazer o uso do leite de vaca, você pode utilizar o leite vegetal, como por exemplo, o de coco.

Ingredientes

• 5 espigas de milho;
• 3 xícaras de leite;
• 1 xícara de açúcar demerara;
• Canela em pó a gosto.

Modo de preparo

• Primeiro, limpe as espigas e descarte os cabelinhos;
• Depois, posicione a espiga na vertical e corte os grãos com a ajuda de uma faca;
• Em seguida, coloque os grãos cortados para o liquidificador e adicione o leite;
• Bata por alguns minutos até ficar uma mistura homogênea;
• Feito isso, passe a mistura em uma peneira e leve o líquido para uma panela no fogo médio/baixo;
• Mexa bem e adicione o açúcar. Continue mexendo por cerca de 10 minutos até formar um creme mais grosso;
• Quando a mistura estiver em uma consistência mais firme, transfira para uma travessa;
• Por fim, adicione canela em pó a gosto e bom apetite!

O curau pode ser consumido quente ou frio. As vantagens desse doce é que ele fica bom de qualquer jeito!