Alimentos com corantes provocam doenças graves nos humanos; veja o que evitar

O jornal Nature Communications publicou um artigo recente sobre a descoberta da presença de um corante perigoso em diversos alimentos populares. Os corantes servem para dar cor e podem ser utilizados em comidas, bebidas, cosméticos, suplementos e até medicamentos. Sua principal função é tornar esses produtos mais atrativos ao público.

O corante detectado pelos pesquisadores é o Allura Red AC ou Red 40, que foi relacionado ao desenvolvimento de doenças gravíssimas. A investigação foi liderada por Waliul Khan, professor do Departamento de Patologias e Medicina Molecular e um dos principais pesquisadores do Farncombe Family Digestive Health Research Institute.

Segundo Khan, a avaliação demonstrou os efeitos prejudiciais do componente na saúde do intestino humano e identificou a serotonina intestinal como um fator agravante na mediação desses efeitos.

Presença do corante em alimentos muito conhecidos no mercado

O pesquisador afirmou que as descobertas transmitem um alerta importantes para prevenção e controle de inflamações intestinais causadas por alimentos. Isso porque muitas pessoas do mundo todo consomem diariamente produtos com esse tipo de ingrediente.

O Allura Red ou Red 40 é bastante utilizado em alimentos e bebidas com o objetivo de dar uma cor mais avermelhada. Sua produção acontece por meio de um processo químico que envolve derivados de petróleo e vários outros componentes. Ele é comumente combinado com outros corantes, formando diferentes tons e cores.

Além dos riscos ligados ao intestino, ele pode causar sintomas de alergia. Os principais são: inchaço facial, chiado no peito e erupções cutâneas. Em casos mais graves, o indivíduo pode desenvolver a doença de Crohn ou colite ulcerativa.

Produtos que contém Allura Red

O componente químico está presente na composição de inúmeros produtos populares, veja alguns exemplos:

• Doritos;
• M&M’s;
• Skittles;
• Twizzlers;
• Starburst;
• Jelly Belly;
• Mountain Dew;
• Fanta.

Atenção: o corante alimentar não está incluído apenas nos produtos citados. Para verificar sua presença em outros alimentos, é importante checar a tabela de componentes impressa em sua embalagem.