Saúde
Alimentos com corantes provocam doenças graves nos humanos; veja o que evitar
Estudo divulgado pelo Jornal Nature Communications aponta os gigantes malefícios de alimentos com corantes.
O jornal Nature Communications publicou um artigo recente sobre a descoberta da presença de um corante perigoso em diversos alimentos populares. Os corantes servem para dar cor e podem ser utilizados em comidas, bebidas, cosméticos, suplementos e até medicamentos. Sua principal função é tornar esses produtos mais atrativos ao público.
O corante detectado pelos pesquisadores é o Allura Red AC ou Red 40, que foi relacionado ao desenvolvimento de doenças gravíssimas. A investigação foi liderada por Waliul Khan, professor do Departamento de Patologias e Medicina Molecular e um dos principais pesquisadores do Farncombe Family Digestive Health Research Institute.
Segundo Khan, a avaliação demonstrou os efeitos prejudiciais do componente na saúde do intestino humano e identificou a serotonina intestinal como um fator agravante na mediação desses efeitos.
Presença do corante em alimentos muito conhecidos no mercado
O pesquisador afirmou que as descobertas transmitem um alerta importantes para prevenção e controle de inflamações intestinais causadas por alimentos. Isso porque muitas pessoas do mundo todo consomem diariamente produtos com esse tipo de ingrediente.
O Allura Red ou Red 40 é bastante utilizado em alimentos e bebidas com o objetivo de dar uma cor mais avermelhada. Sua produção acontece por meio de um processo químico que envolve derivados de petróleo e vários outros componentes. Ele é comumente combinado com outros corantes, formando diferentes tons e cores.
Além dos riscos ligados ao intestino, ele pode causar sintomas de alergia. Os principais são: inchaço facial, chiado no peito e erupções cutâneas. Em casos mais graves, o indivíduo pode desenvolver a doença de Crohn ou colite ulcerativa.
Produtos que contém Allura Red
O componente químico está presente na composição de inúmeros produtos populares, veja alguns exemplos:
- Doritos;
- M&M’s;
- Skittles;
- Twizzlers;
- Starburst;
- Jelly Belly;
- Mountain Dew;
- Fanta.
Atenção: o corante alimentar não está incluído apenas nos produtos citados. Para verificar sua presença em outros alimentos, é importante checar a tabela de componentes impressa em sua embalagem.
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