Fogo na brasa e olho na picanha: cuidado com o golpe da carne falsificada!

Para os brasileiros amantes de churrasco, a picanha é uma das carnes que não pode faltar na mesa. No entanto, devido ao preço alto nos últimos anos, muitas pessoas deixaram de consumir. Porém, há quem não resista e faz uma vaquinha com amigos e família.

Sendo assim, por conta da fama da picanha, muitas pessoas se aproveitam para aplicar o “Golpe da Picanha Falsa”, confundindo o cliente e o fazendo pagar caro por uma peça que não é verdadeira.

Golpe da Picanha Falsa

Existem dois truques muitos comuns para falsificar uma carne como essa e enganar os fregueses. A primeira já é muito conhecida entre pessoas que costumam fazer churrasco. O açougueiro realiza a venda de uma parte da peça junto com a coxa dura.

Mas além dessa artimanha, existe outra em que a carne escolhida possui um valor mais baixo e o gosto e texturas carregam aspectos muito diferentes da peça original.

Os frigoríficos ou açougueiros tramam o seguinte esquema: selecionam a alcatra e a cortam de modo que fique idêntica à picanha. Sabemos que a alcatra possui uma textura mais macia do que o coxão duro, sendo assim, é difícil saber se a carne é falsa ou não.

Saiba como identificar uma picanha verdadeira da falsa

Se de agora em diante você não quer correr o risco de ser enganado, aprenda a diferenciar uma picanha verdadeira da falsa. O segredo está na gordura da carne! A gordura da alcatra descola fácil da peça, enquanto a da picanha, não.

Por isso faça o teste e observe: caso a gordura solte da carne, a picanha pode ser falsa e está sendo vendida como verdadeira. Se não acontecer, fique tranquilo, pois é original.

Também é válido lembrar que é muito difícil a picanha ser vendida por um preço muito abaixo do que é. Se você se deparar com uma grande oferta, o melhor a se fazer é suspeitar da procedência da carne.