Agronegócio
Você sabe o potencial da água do grão-de-bico? Não desperdice mais
Já ouviu falar em aquafaba? Descubra como usá-la na cozinha e os benefícios para a saúde.
O grão-de-bico é um ingrediente versátil que não apenas enriquece nossas refeições, mas também nos presenteia com um líquido valioso – a água do cozimento.
Muitas vezes descartada, essa água contém nutrientes e propriedades funcionais que podem ser aproveitados de maneira inteligente.
Descubra algumas formas criativas de reaproveitá-la, evitando o desperdício e adicionando um toque saudável e econômico a sua rotina culinária.
Foto: Shutterstock
Aquafaba: o substituto vegano para claras de ovo
A água do grão-de-bico, conhecida como aquafaba, tem propriedades semelhantes às das claras de ovo. Ela pode ser batida em ponto de neve e usada como substituto em receitas que requerem claras, como merengues, mousses e até mesmo maionese vegana.
Espessante e ligante para molhos e sopas
A textura da água do grão-de-bico a torna um ótimo espessante natural para molhos e sopas. Ela pode ser adicionada gradualmente para dar consistência aos pratos, além de melhorar a cremosidade e a aderência dos ingredientes.
Massas e pães enriquecidos
Ao fazer massas de pizza, pães ou crepes, substituir parte da água da receita pela água do grão-de-bico pode adicionar nutrientes extras e uma textura mais fofa aos produtos assados.
Bebidas refrescantes e hidratantes
A água do grão-de-bico pode ser transformada em uma bebida refrescante. Bata com frutas, suco de limão e um toque de adoçante para criar uma bebida hidratante e saborosa. Pode parecer esquisito, mas fica ótimo.
Nutrientes para plantas
Ela é rica em nutrientes como potássio e nitrogênio, que são benéficos para o crescimento das plantas. Use-a para fazer a rega e promova um ambiente mais saudável para o seu jardim.
Preparo de leguminosas e cereais
Ao cozinhar outros tipos de leguminosas, como feijão ou lentilha, adicionar um pouco desse tipo de água pode enriquecer o sabor e os nutrientes do prato.
Tratamento natural para a pele
A água do grão-de-bico também pode ser aplicada topicamente como um tratamento facial natural. Ela contém proteínas e antioxidantes que podem beneficiar a pele, ajudando a limpar os poros e promovendo uma aparência mais radiante.
Benefícios nutricionais
Além de suas aplicações culinárias, ela contém amido resistente, que é uma fibra fermentável benéfica para a saúde intestinal e também é uma fonte de minerais como potássio e magnésio.
Reaproveitar a água do grão-de-bico é uma maneira inteligente de evitar o desperdício e enriquecer sua vida culinária.
Seja na forma de aquafaba para receitas veganas, como espessante para molhos, ou até mesmo como um tratamento natural para a pele, essa água oferece uma série de possibilidades criativas.
Ao explorar essas formas de reaproveitamento, você estará fazendo sua parte para uma abordagem mais consciente e sustentável em relação aos alimentos, enquanto desfruta de benefícios nutricionais e culinários surpreendentes.
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