Brócolis perfeito? Tudo o que você precisa saber antes de comprar

Escolher o melhor brócolis na feira ou no mercado nem sempre é uma tarefa fácil. Muitas vezes, chegamos lá e ficamos em dúvida sobre qual tipo levar. No entanto, não se preocupe, vamos ajudá-lo a entender as diferenças entre os dois tipos mais comuns no Brasil e como escolher o ideal para suas receitas.

Conhecendo os tipos de brócolis

• Brócolis americano: o favorito

Também conhecido como brócolis ninja, japonês ou de cabeça, esse tipo é bem fácil de reconhecer. Ele tem poucas folhas e um caule tenro e é vendido inteiro. Parece uma miniárvore ou uma couve-flor.

O sabor é mais suave e vai bem tanto cru quanto cozido. Apenas tenha cuidado se você tem dentes sensíveis, pois ele pode ser um pouco duro quando cru.

O brócolis americano é ótimo para refogados, salgados, massas e é uma boa opção para quem busca alimentos com baixo teor de carboidratos.

• Brócolis comum: o acessível

O brócolis comum, também chamado de brócolis ramoso ou de ramas, é geralmente mais barato que o americano. Ele possui muitas folhas e ramos menores, formando pequenas flores. Não é vendido inteiro como o americano.

É ideal para pratos como arroz de brócolis, dando-lhes aquela cor verde linda. Esse tipo pode ser um pouco mais amargo; portanto, é bom provar ambos antes de decidir qual você prefere.

Dicas para escolher o melhor brócolis

• Observe a cor: Independente do tipo, o brócolis deve estar bem verde. Evite os que têm partes amareladas ou muito escuras, pois isso indica que não estão frescos.
• Teste a firmeza: Pressione levemente o caule. Se estiver firme, é um bom sinal. Se estiver mole ou macio, melhor evitar, pois pode estar velho.
• Fique de olho na época: O brócolis americano está mais fresco de abril a dezembro, enquanto o brócolis comum é melhor de junho a outubro.

Com essas dicas, fica mais fácil escolher o brócolis ideal para suas receitas. Agora é só adicionar esse vegetal nutritivo e delicioso ao seu cardápio!