Será o fim do pingado? Especialista em neurologia diz que café com leite não é recomendado

O tradicional café com leite, conhecido carinhosamente no Brasil como “pingado”, recentemente tornou-se assunto de debate entre profissionais da saúde. Robert Love, neurocientista, chamou a atenção nas redes sociais para uma combinação que muitos de nós amamos, mas que, segundo ele, pode não ser tão benéfica assim.

Ele argumenta que misturar café com qualquer tipo de laticínio pode interferir na absorção dos componentes benéficos do café. “Se você deseja o máximo benefício do café, nunca deve adicionar laticínios à bebida”, destacou Love, apontando para a complexidade dessa interação.

O café: um aliado da saúde

O café, por si só, é celebrado mundialmente não apenas por seu sabor e capacidade de nos manter acordados, mas também por seus benefícios à saúde.

Rico em antioxidantes, como os polifenóis, e associado à prevenção de várias doenças, incluindo problemas cardíacos e diabetes, ele pode ser um verdadeiro aliado quando consumido puro, sem açúcar.

O impacto dos laticínios no café

O problema surge, de acordo com Love, quando introduzimos laticínios à mistura.

Quando você adiciona laticínios, seja leite de vaca comum ou creme, ao seu café, as proteínas e os laticínios se ligam aos polifenóis e isso reduz a capacidade do seu corpo de absorver esses polifenóis saudáveis e obter benefícios com eles”, ele explicou.

Essa ligação entre as proteínas do leite e os antioxidantes do café pode diminuir significativamente os efeitos positivos dos polifenóis, essenciais na luta contra os radicais livres.

Pesquisas que reforçam a teoria

Essa teoria não é exclusiva de Love. Em 2019, uma revisão no The Journal of AOAC International já havia discutido os efeitos da mistura de café com leite, concluindo que a adição de leite ao café realmente pode prejudicar as propriedades antioxidantes dos polifenóis, “diminuindo ou prejudicando drasticamente as propriedades benéficas para a saúde de tais bebidas”, segundo informado pelo portal Express.

Alternativas saudáveis

Para aqueles que não imaginam seu café sem um toque cremoso, Love sugere alternativas aos laticínios tradicionais.

• Óleo MCT: Seu favorito, por ser um tipo de gordura saudável que beneficia o cérebro.
• Leites vegetais: Como o de amêndoa, que, por consumir mais água na sua produção, não interfere nas qualidades positivas do café.

Portanto, enquanto o café com leite pode ser uma tradição para muitos, é importante estar ciente dos possíveis efeitos dessa combinação na absorção de nutrientes essenciais. Explorar alternativas pode ser uma forma de desfrutar dessa bebida sem comprometer seus benefícios à saúde.