Especialista ensina segredos para identificar uma boa cerveja

De uns tempos para cá, a cerveja artesanal tem conquistado cada vez mais o paladar dos brasileiros. Embora muita gente ainda tenha bastante resistência em entender as diferenças, essa cerveja tem mantido uma boa quantidade de adeptos.

Para quem deseja se aprofundar nesse universo e entender como identificar uma cerveja artesanal de qualidade, aqui vão algumas dicas práticas e informações úteis.

Mas, afinal, o que é cerveja artesanal?

Cervejas artesanais compartilham ingredientes básicos com as cervejas comerciais tradicionais: água, malte, lúpulo e levedura. No entanto, o que as distingue é a atenção à qualidade, à tradição e à inovação.

Cada cervejaria artesanal busca criar receitas únicas, utilizando diferentes técnicas e ingredientes que trazem aromas e sabores distintos. Os estilos de cerveja mais populares atualmente incluem:

• IPAs (India Pale Ales): conhecidas pelo seu sabor amargo e aroma frutado, são bastante apreciadas pelos amantes de cerveja;

• Pilares: essas cervejas são leves e refrescantes, ideais para quem está começando a explorar a cerveja artesanal;

• Sours: com um toque azedo, tais bebidas proporcionam uma experiência sensorial única.

Carlos Lima, especialista em produção de cervejas artesanais, enfatiza que esses produtos precisam demonstrar seu valor desde o momento em que são apresentados, evidenciando a relevância da experiência sensorial.

Cerveja artesanal apresenta um sabor mais encorpado que bebidas industrializadas – Imagem: reprodução

Como identificar uma cerveja artesanal de boa qualidade?

Os especialistas concordam que existem cinco características essenciais que devem ser avaliadas:

1. Aparência: observe a cor e a clareza da bebida. Uma boa cerveja artesanal deve apresentar uma aparência convidativa;

2. Sabor: a variedade de sabores é uma marca registrada dessas cervejas. Experimente notar os diferentes elementos presentes;

3. Corpo: refere-se à sensação na boca. A cerveja pode ser leve ou encorpada, e isso influencia a experiência geral;

4. Aroma: o cheiro é uma parte fundamental da avaliação de qualquer cerveja. Tente identificar os aromas que se destacam;

5. Conjunto: finalmente, observe como todos esses elementos se combinam. Uma boa cerveja artesanal tem um equilíbrio harmonioso entre as características.

Omar Sabbag, da Brass Brew, ressalta que, ao aprender a apreciar esses detalhes, fica claro que a qualidade se destaca em relação às cervejas convencionais.

A importância da experiência

Para quem está dando os primeiros passos no universo das cervejas artesanais, Rafael Soares de Souza, da Cervejaria Central, sugere que é fundamental se informar sobre os estilos e aromas, mas o essencial é realmente experimentar.

Cada visita a uma cervejaria deve ser encarada como uma chance de explorar novos sabores e aromas.

Aprender a avaliar a qualidade da cerveja artesanal é uma jornada divertida e cheia de descobertas.

Com um pouco de prática e curiosidade, você poderá desenvolver o próprio paladar e aproveitar ao máximo as experiências que essas cervejas únicas têm a oferecer.

*Com informações do Estadão.