Atenção! Empresas que não seguirem ESTAS regras poderão ser fechadas

Com o crescimento do hábito de consumir alimentos fora de casa, a preocupação com a segurança alimentar nunca foi tão evidente. As empresas do setor alimentício enfrentam desafios diários para assegurar que seus produtos não coloquem em risco a saúde pública. O cumprimento de normas sanitárias rigorosas é essencial nesse processo.

A responsabilidade recai não só sobre as indústrias alimentícias, mas também sobre bares, restaurantes, padarias e cafeterias, onde o alimento é vendido ao consumidor final.

Para evitar contaminações e garantir a qualidade dos alimentos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) estabelecem diretrizes que cobrem toda a cadeia produtiva.

Tais regulamentações visam proteger a saúde dos consumidores, assegurando que os alimentos sejam produzidos, manipulados e distribuídos de maneira responsável e higiênica.

A observância dessas normas é vital para evitar consequências graves, como doenças transmitidas por alimentos contaminados.

Diretrizes essenciais para segurança alimentar

Entre as diretrizes da Anvisa, a RDC nº 216/2004 é fundamental para serviços de alimentação. Ela abrange desde o preparo até a venda de alimentos, assegurando que as práticas de manipulação sejam seguras.

Ademais, a RDC nº 275/2002 e a Portaria nº 326/1997 estabelecem padrões higiênico-sanitários para a indústria alimentícia.

Locais onde há venda de comida são o foco principal das autoridades sanitárias – Imagem: Shutterstock/reprodução

Práticas de higiene e segurança

Em locais de consumo como restaurantes e padarias, a higiene é a base para prevenir Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHAs).

A limpeza das mãos, a manutenção de ambientes livres de contaminação e o uso de uniformes adequados são práticas indispensáveis. O ambiente deve ser constantemente higienizado para evitar pragas e contaminações.

Implementação e fiscalização

As normas sanitárias são fiscalizadas por órgãos locais de vigilância sanitária. Eles atuam para garantir que as empresas cumpram as boas práticas de fabricação e manipulação.

Ferramentas digitais, como os questionários CLICQ, ajudam na padronização de processos, minimizando riscos. O não cumprimento dessas normas pode resultar em multas e até no fechamento de estabelecimentos.

O compromisso das empresas com a segurança alimentar é fundamental. Seguir as normas estabelecidas protege não apenas a saúde dos consumidores, mas também a integridade das marcas.

Dessa forma, todos os envolvidos na produção e comercialização de alimentos contribuem para um ambiente mais seguro e saudável.