😲 R$ 4 mil o quilo! Descubra por que uma especiaria goiana é tão valiosa

Conhecida por sua importância nas indústrias gastronômica, cosmética e farmacêutica, a baunilha tem um valor de mercado que pode chegar a R$ 4 mil por quilo. Tradicionalmente cultivada em Madagascar e nas Ilhas Maurício, a especiaria encontrou em Goiás um novo solo fértil para florescer.

A cidade de Cocalzinho de Goiás surge como protagonista dessa transformação curiosa. Com um solo e clima adequados, produtores locais, sob a orientação do técnico Saulo Araújo de Oliveira e do Sindicato Rural, apostam na agricultura familiar para plantar baunilha.

Essa iniciativa visa não só aumentar a renda das famílias, mas também fortalecer o desenvolvimento econômico da região.

Um dos exemplos de sucesso é o Sítio Jatobá, de Daniel Briand, originário da França. Desde 2016, ele cultiva baunilha em sua propriedade e, após três anos, colheu as primeiras favas.

O suporte do Senar Goiás foi crucial no processo, introduzindo técnicas como polinização manual e adubação orgânica.

Cultivo da baunilha no Brasil

O cerrado em Cocalzinho de Goiás revelou condições ideais para o cultivo de baunilha. A iniciativa, além de potencializar a renda dos agricultores, vislumbra colocar a região como polo produtor no Brasil.

Utilizada em uma série de preparos, a baunilha começa a ser cultivada no interior de Goiás. (Foto: Reprodução)

Logo, a perspectiva de aumento na produção foi celebrada com a Festa da Baunilha, realizada em agosto de 2024. Porém, nem tudo são flores, já que o cultivo da espécie é delicado.

A complexidade do cultivo

A baunilha Bourbon, famosa pela qualidade, requer atenção especial no seu cultivo. A polinização manual, necessária devido à complexidade das flores, e o longo tempo até a produção de vagens justificam seu alto valor no mercado.

Usos da baunilha na gastronomia

A baunilha é essencial para a produção de extrato puro, que se transforma em essência aromática. Além disso, ela é usada em uma série de preparos, como:

• Doces;
• Sorvetes;
• Bolos;
• Tortas;
• Licores;
• Cafés;
• Cremes de confeiteiro.

A versatilidade da especiaria a torna protagonista em diversas receitas ao redor do mundo.

Assim, Cocalzinho de Goiás desponta como uma nova referência no cultivo da baunilha, prometendo não apenas diversificar a economia local, mas também colocar o Brasil em destaque no cenário mundial dessa valiosa especiaria.

*Com informações de Curta Mais.