As sementes de baru são uma excelente fonte de proteína, gorduras saudáveis e fibras, além de serem ricas em vitaminas e minerais.
De sabor semelhante ao amendoim, a castanha do baruzeiro possui proteínas, ácido graxos, fibras, minerais e é fonte de ferro e zinco.
Pouco conhecida, a fruta é uma castanha nativa do Cerrado brasileiro.