Esta carne supera a picanha em sabor e custo-benefício

Uma nova estrela começou a brilhar nas grelhas e nas mesas dos brasileiros: a carne sete da paleta, também conhecida como shoulder ou raquete.

Esse corte, que era frequentemente desconsiderado por muitos, agora está conquistando adeptos e ganhando destaque entre aqueles que buscam qualidade sem estourar o orçamento.

Saiba das características dele, seus benefícios nutricionais e por que é a escolha perfeita para seu próximo churrasco.

O que é a carne sete da paleta?

A carne sete da paleta é retirada da parte interna superior da paleta, próximo ao peixinho. Seu formato agrada tanto os churrasqueiros quanto os chefs de cozinha, parecendo uma raquete de tênis.

O corte mais comum, conhecido como shoulder steak, possui fibras correndo em sua maioria de maneira transversal, o que contribui para uma textura irresistível quando grelhado.

Antigamente vista como carne de segunda, o corte sete da paleta tem se revelado tão macio quanto o filé mignon e com um sabor acentuado que conquista até os paladares mais exigentes.

Os avanços no manejo de gado têm garantido um aumento significativo na qualidade da carne, permitindo que cortes de dianteira sejam igualmente apreciados nas churrasqueiras.

O corte é especialmente rico em nutrientes importantes, como proteínas de alta qualidade, ferro heme, vitaminas do complexo B, zinco e selênio.

Tais componentes são essenciais para o transporte de oxigênio no sangue, manutenção do sistema imunológico e até mesmo para a saúde mental.

Portanto, ao escolher esse corte, você não está apenas saboreando uma deliciosa refeição, mas também cuidando da sua saúde.

Carne sete da paleta proporciona um churrasco saboroso e econômico – Imagem: reprodução

Versatilidade na cozinha

Embora seja considerado uma carne magra, a carne sete da paleta se destaca por sua suculência e sabor.

Com um menor teor de gordura e colesterol, ela é uma opção saudável que não sacrifica a satisfação ao paladar. Isso a torna uma alternativa atraente à tradicional picanha.

Além disso, a versatilidade é uma de suas grandes vantagens. Você pode cozinhá-la lentamente em um pot-au-feu ou usá-la como a peça central em almoços especiais.

As possibilidades são infinitas, e sua capacidade de absorver temperos a torna ainda mais irresistível.

Um dos pontos que mais atraem os consumidores é o custo-benefício oferecido pela carne sete da paleta. Enquanto os cortes nobres como a picanha podem pesar no bolso, este é acessível e garante refeições de qualidade sem comprometer o orçamento. Isso o torna ideal para o dia a dia, oferecendo uma opção de proteína saborosa e nutritiva.