Ingrediente secreto para descascar ovos facilmente: veja qual é

Descascar ovos cozidos pode ser uma tarefa frustrante, especialmente quando a casca se prende à clara e resulta em um ovo cheio de imperfeições.

Felizmente, existe um truque simples que pode facilitar essa atividade e garantir que seus ovos fiquem perfeitos.

Ingrediente misterioso promete ajudar a descascar ovos mais facilmente – Imagem: Pixel-Shot/Shutterstock

Quem nunca ficou irritado ao tentar descascar um ovo cozido e ver pedaços da clara saírem junto com a casca? Isso acontece porque, durante o cozimento, a membrana interna do ovo pode aderir à casca, tornando difícil removê-la de forma limpa.

Mas não se preocupe, a solução para esse problema está mais próxima do que você imagina e envolve apenas um simples ingrediente.

Ingrediente que facilita o descascar de ovos

O bicarbonato de sódio é o ingrediente mágico que pode transformar a forma como você descasca ovos cozidos.

Adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à água de cozimento altera o pH da água, tornando-a mais alcalina.

Essa mudança de pH ajuda a soltar a casca do ovo, facilitando sua remoção.

Como usar o bicarbonato de sódio?

• Prepare a água de cozimento: coloque água em uma panela e adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

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  Adicione os ovos: coloque os ovos na panela com cuidado.
• Cozinhe os ovos: leve a água ao fogo até ferver, e então cozinhe os ovos pelo tempo desejado. Para ovos duros, geralmente leva de 9 a 12 minutos.
• Resfrie os ovos: após o cozimento, transfira os ovos imediatamente para uma tigela com água gelada. Isso interrompe o cozimento e facilita ainda mais o processo de descascar.

Benefícios do bicarbonato de sódio

Economia de tempo

Usar bicarbonato de sódio na água de cozimento pode economizar tempo, especialmente quando você precisa descascar vários ovos de uma vez.

Em vez de lutar com cascas teimosas, você pode remover facilmente as cascas, deixando os ovos lisos e perfeitos.

Menos desperdício

Com esse truque, você reduzirá o desperdício de clara, que frequentemente se perde quando a casca não sai facilmente.

Isso é especialmente útil se você estiver preparando pratos que exigem ovos bem apresentados, como saladas ou pratos de café da manhã.

Melhor aparência

Ovos descascados com facilidade tendem a apresentar uma aparência mais uniforme e limpa, tornando-os mais atraentes tanto para o consumo quanto para o uso em receitas.

Outras dicas úteis

Ovos frescos x ovos antigos

Curiosamente, ovos mais frescos são mais difíceis de descascar do que ovos mais antigos.

Se você tiver ovos muito frescos, deixá-los na geladeira por uma semana antes de cozinhá-los pode ajudar.

Água gelada

Além do bicarbonato de sódio, mergulhar os ovos em água gelada imediatamente após o cozimento ajuda a criar um choque térmico, o que facilita ainda mais a remoção da casca.