Não descarte: descubra como as cascas podem nutrir!

Você sabia que pequenas mudanças na preparação e consumo de alimentos podem potencializar significativamente seus nutrientes? Nutricionistas destacam que técnicas simples podem maximizar o valor nutricional de frutas, vegetais e oleaginosas.

Entenda algumas dessas estratégias que visam não apenas melhorar o sabor, mas também aumentar os benefícios à saúde proporcionados por esses alimentos.

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Congele as castanhas para preservar os nutrientes

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Congelar castanhas e outras oleaginosas é uma prática recomendada pelos nutricionistas. O congelamento evita a oxidação das gorduras presentes nesses alimentos, preservando sua qualidade nutricional.

De acordo com Marc O’Meara, nutricionista do Brigham and Women’s Hospital em Boston, nos Estados Unidos, essa técnica mantém os benefícios das castanhas intactos.

Deixe o alho e a cebola aguardando

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Alho e cebola não são apenas ingredientes essenciais na culinária, mas também oferecem vitaminas B, vitamina C, potássio e antioxidantes. Cortar esses ingredientes e permitir que descansem por alguns minutos na tábua antes de cozinhá-los estimula a liberação de enzimas benéficas.

Michele Wisla, nutricionista da Universidade de Wisconsin-Milwaukee, nos Estados Unidos, destaca que esse processo otimiza a absorção de nutrientes, fortalecendo o sistema imunológico e reduzindo a inflamação.

Cozinhe os tomates para potencializar os benefícios

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Cozinhar os tomates é uma estratégia eficaz para aumentar a absorção de nutrientes pelo corpo. Ao passar pelo processo de cozimento, a vitamina C, fibras e minerais, como magnésio, fósforo e potássio, tornam-se mais facilmente assimiláveis.

Essa prática não apenas beneficia a saúde cardiovascular, mas também contribui para a redução da pressão arterial, melhoria do sono e proteção contra gripes, como aponta Michele.

Mantenha a casca da melancia para mais nutrientes

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A casca da melancia, muitas vezes negligenciada, é uma fonte rica de nutrientes. Apesar de não ser considerada a parte mais saborosa, ela contém citrulina, um aminoácido associado à saúde cardiovascular e sexual, além de proporcionar melhor desempenho esportivo.

Portanto, ao consumir melancia, não descarte a casca, pois ela oferece benefícios valiosos para a sua saúde.

Cozinhe vegetais a vapor para preservar a vitamina C

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Marc O’Meara ressalta a importância de cozinhar vegetais, como espinafre, couve e brócolis, a vapor. A vitamina C presente nesses vegetais pode se decompor quando submetida ao processo de cozimento na água.

Cozinhar a vapor preserva esses nutrientes, garantindo que a vitamina C permaneça eficaz para fortalecer o sistema imunológico.

Pequenos ajustes na forma como preparamos e consumimos alimentos podem fazer uma grande diferença em nossa saúde.

Congelar oleaginosas, permitir que alho e cebola descansem, cozinhar tomates, manter a casca da melancia e optar pelo cozimento a vapor são práticas simples que potencializam os nutrientes dos alimentos.

Ao incorporar essas técnicas em sua rotina culinária, você não apenas tornará suas refeições mais saborosas, mas também garantirá que seu corpo aproveite ao máximo os benefícios nutricionais oferecidos por esses alimentos saudáveis.