O que é e para que serve vitamina K?

A vitamina K é um nutriente essencial, muitas vezes esquecido, que desempenha um papel fundamental na saúde humana.

Veja aqui qual é a sua contribuição para a saúde e onde encontrá-la na sua alimentação.

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O que é a vitamina K?

A vitamina K é um grupo de compostos lipossolúveis que desempenham um papel crucial na coagulação sanguínea, na saúde dos ossos e em várias outras funções no organismo.

Existem dois principais tipos de vitamina K: a vitamina K1 (filoquinona), encontrada principalmente em alimentos vegetais, e a vitamina K2 (menaquinona), que é sintetizada por bactérias no trato gastrointestinal.

Funções da vitamina K no corpo

A principal função da vitamina K é a regulação da coagulação sanguínea. Ela desempenha um papel vital na ativação de proteínas que ajudam a coagular o sangue, prevenindo hemorragias excessivas.

Sem vitamina K, o processo de coagulação seria prejudicado, levando a problemas de sangramento. Além disso, a vitamina K desempenha um papel importante na saúde dos ossos, ajudando na mineralização óssea e na prevenção da osteoporose.

Em quais alimentos encontramos a vitamina K?

• Vegetais de folhas verdes: Alimentos como espinafre, couve, brócolis, acelga e alface romana são excelentes fontes de vitamina K1. Incluir esses vegetais em sua dieta pode ajudar a garantir uma ingestão adequada da vitamina.
• Ervas e temperos: Muitas ervas e temperos, como salsa, coentro e manjericão, são ricos em vitamina K1 e podem ser usados para dar sabor às refeições.
• Alimentos fermentados: Produtos fermentados, como natto (uma preparação de soja fermentada) e queijo, contêm vitamina K2.
• Fígado: O fígado, especialmente o fígado de galinha, é uma fonte rica de vitamina K2.
• Óleos vegetais: Óleos vegetais, como o óleo de soja e o óleo de canola, contém vitamina K1.

Recomendações de ingestão

Em geral, a ingestão recomendada é de aproximadamente 90 microgramas por dia para mulheres adultas e 120 microgramas por dia para homens adultos.

No entanto, as necessidades podem variar de pessoa para pessoa, e é importante manter uma dieta equilibrada para garantir uma ingestão adequada.

Deficiência de vitamina K

A deficiência de vitamina K é rara em adultos saudáveis, mas pode ocorrer em certas situações, como em recém-nascidos, pessoas com distúrbios de absorção de gordura ou que fazem uso prolongado de antibióticos que afetam a flora intestinal.

A deficiência de vitamina K pode levar a distúrbios de sangramento, como hematomas excessivos e sangramento gengival.

Interações medicamentosas

É importante estar ciente de que a vitamina K pode interagir com alguns medicamentos, especialmente aqueles usados para afinar o sangue, como a varfarina.

Pessoas que tomam esses medicamentos devem monitorar cuidadosamente sua ingestão de vitamina K e seguir as orientações médicas.

A vitamina K desempenha um papel fundamental na coagulação sanguínea, na saúde dos ossos e em outras funções do organismo.

É essencial manter uma dieta equilibrada, rica em alimentos como vegetais de folhas verdes, ervas, alimentos fermentados e óleos vegetais para garantir uma ingestão adequada de vitamina K.