Pique cebolas à perfeição: o segredo surpreendente que os chefs não contam!

Cortar cebolas é uma tarefa comum na cozinha, porém muitas pessoas lutam para obter cortes uniformes e precisos. No entanto, chefs experientes têm alguns truques na manga para facilitar essa tarefa.

Um desses truques é cortar a cebola em “flor”, usando a tampa de um pote de conserva como guia. Conheça esse método simples e eficaz que resulta em fatias finas e uniformes de cebola, perfeitas para uma apresentação elegante em seus pratos.

Fonte: Alexander Dashewsky/Shutterstock

Materiais

• Escolha uma cebola de tamanho médio ou grande, dependendo da quantidade desejada.
• Selecione uma tampa de pote de conserva que seja do tamanho apropriado para a cebola e que tenha bordas altas.
• Use uma faca afiada para cortar a cebola. Uma faca com lâmina fina e longa é ideal para obter cortes precisos.

Corte a base da cebola

Comece cortando a extremidade da raiz da cebola para criar uma superfície plana. Isso ajudará a estabilizar a cebola durante o processo de corte.

Coloque a cebola na tampa de pote de conserva

Coloque a cebola na tampa do pote de conserva de maneira que a superfície plana da cebola fique voltada para baixo e a extremidade oposta da raiz fique voltada para cima. Certifique-se de centralizar a cebola na tampa para que ela permaneça equilibrada e estável.

Faça cortes verticais

Utilizando a lâmina afiada da faca, faça cortes verticais na cebola, usando o contorno da tampa do pote de conserva como guia. Esses cortes devem ser paralelos e uniformes, porém não devem alcançar o final da cebola.

O espaçamento entre os cortes dependerá da espessura desejada para as fatias da cebola. Quanto mais próximos os cortes, mais finas serão as fatias.

Gire e corte novamente

Após fazer os cortes verticais em toda a cebola, gire-a suavemente 90 graus para que os cortes agora se cruzem.

Repita o processo de corte, fazendo cortes horizontais na cebola, mais uma vez usando a tampa do pote de conserva como guia. Isso criará pequenos pedaços de cebola que se assemelham a uma “flor” quando abertos.

Termine o corte

Continue fazendo cortes verticais e horizontais até que você tenha cortado toda a cebola. Quanto mais cortes você fizer, mais detalhada e “em forma de flor” será a apresentação da cebola.

Abra a ‘flor’ de cebola

Com cuidado, abra delicadamente as camadas de cebola cortadas. À medida que as camadas se separam, a cebola começará a se assemelhar a uma flor.

Use em suas receitas

Agora que você tem sua “flor” de cebola, ela pode ser usada para decorar e dar um toque especial a uma variedade de pratos, como saladas, guarnições, sanduíches e muito mais.

Cortar cebolas em “flores”, utilizando uma tampa de pote de conserva como guia, é um truque simples, porém impressionante, que pode elevar a apresentação dos seus pratos.

Com as fatias uniformes e precisas que esse método proporciona, você pode adicionar um toque de sofisticação às suas criações culinárias.