Polêmica na dieta: Jejum intermitente – Amigo ou inimigo da saúde?

Ficar até um dia inteiro sem se alimentar. O que pode parecer uma penitência para alguns é um estilo de vida saudável para outros. Entenda um pouco mais sobre o jejum intermitente, método alimentar preferido de diversas celebridades em todo o mundo.

Popular entre pessoas que desejam emagrecer ou simplesmente desintoxicar o corpo, este método, na realidade, é mais simples do que parece. Ele consiste em intercalar períodos de jejum com as chamadas “janelas alimentares”, ou seja, períodos em que é possível ingerir alimentos.

O objetivo é que, durante o período de jejum, o organismo utilize os estoques de gordura como fonte de energia até que seja feita a próxima refeição. Além disso, também são apontados outros benefícios, como desintoxicação corporal, redução do percentual de gordura, renovação celular, diminuição do apetite e a  melhora da cognição e da concentração.

Fernanda Araújo, nutricionista especialista em jejum intermitente, destaca que todos estes benefícios variam de um indivíduo para o outro e que cada organismo reage de uma forma diferente.

Por isso, independente da dieta que você pretenda seguir, é sempre importante ter o acompanhamento de um profissional. “O benefício depende do objetivo da pessoa ao fazer jejum”, complementa Fernanda.

O que é permitido durante o jejum?

Muitas pessoas se questionam se é permitido ingerir líquidos durante o período de jejum. A nutricionista Juliana de Melo esclarece:

“Água, chás e café sem açúcar estão totalmente liberados. Essas bebidas não contêm nenhuma caloria, ou seja, não afetam o jejum. A água, inclusive, ajuda a combater a desidratação.“

Mas essa regra só vale para essas bebidas se elas estiverem sem açúcar, é claro! E nada de sucos, shakes, frutas, balas ou outros alimentos, pois eles quebram o jejum.

Por quanto tempo devo fazer jejum?

Depende. O principal protocolo de jejum intermitente consiste em ficar 16 horas seguidas sem comer, deixando 8 horas livres para se alimentar, mas algumas pessoas podem começar com 12 horas e outras podem chegar a ficar 36 horas sem alimento.

Cada protocolo é desenvolvido para cada indivíduo e deve ser supervisionado por um profissional da saúde. Embora algumas pessoas pratiquem de forma independente, a PhD em endocrinologia pela USP, Elaine Dias, aconselha que o acompanhamento com um nutricionista é essencial para o sucesso da prática. De acordo com Elaine:

“Um nutricionista pode calcular a quantidade de calorias que faz você deve ingerir durante a janela de alimentação, calcular a quantidade de proteína para você não perder músculo durante esse processo de emagrecimento, calcular a quantidade de carboidratos e gorduras boas, além de montar uma estratégia de como você vai iniciar e quebrar o jejum.”

É válido ressaltar que o jejum intermitente não é considerado uma dieta pelos profissionais da nutrição. Fernanda esclarece:

“Costumo dizer que dieta tem começo, meio e fim. O jejum é uma estratégia nutricional que, quando a pessoa se adapta, ele tende a se tornar um novo estilo de vida. Quando se torna um estilo de vida, se torna também algo sustentável, que você consegue continuar fazendo e manter a longo prazo.”