Quer uma carne moída premium? Aqui estão as melhores carnes para você

Você sabe quais são as carnes ideais para uma carne moída perfeita? As variações podem ser muitas! Vamos te mostrar, a seguir, como escolher os cortes certos para garantir um sabor e uma textura incríveis nas suas receitas. Confira!

Em busca da carne moída perfeita

Imagem: Congerdesign / Pixabay

A carne moída é um ingrediente versátil e prático, que pode ser usado em diversas preparações, como hambúrgueres, almôndegas, molhos, recheios e muito mais. Mas para o resultado ser delicioso, é preciso saber escolher as carnes que vão compor a mistura.

Existem vários tipos de carnes que podem ser moídas, mas nem todas têm as mesmas características. Algumas são mais magras, outras mais gordas, algumas mais macias, outras mais duras.

Por isso, é importante conhecer as propriedades de cada corte e saber como combiná-los para obter uma carne moída equilibrada e saborosa.

Quais cortes escolher para a carne moída?

Entre os cortes mais indicados para a carne moída, podemos destacar:

Alcatra

É uma carne nobre, macia e suculenta, que confere sabor e umidade à carne moída. Pode ser usada sozinha ou misturada com outros cortes mais magros.

Peito

Carne mais dura e fibrosa, que precisa de mais tempo de cozimento. Tem um teor de gordura médio, que ajuda a dar liga e consistência à carne moída, deixando-a ainda mais saborosa.

Contra-filé

Carne de primeira qualidade, macia e marmorizada, com um sabor marcante e uma textura agradável. É ideal para fazer hambúrgueres e almôndegas por manter a suculência e a forma após o cozimento.

Acém

Carne mais barata e magra, com um sabor suave e uma textura firme. É uma boa opção para fazer hambúrgueres por absorver bem os temperos e os líquidos. Pode ser usada sozinha ou misturada com carnes mais gordas e saborosas.

Patinho

É uma carne magra e macia, que tem um sabor delicado e uma textura leve. É ótima para fazer carne moída, refogada ou assada por ficar soltinha e sequinha. Pode ser usada sozinha ou misturada com carnes mais gordas e suculentas.

Como você pode ver, existem diversas possibilidades de combinar as carnes ideais para uma carne moída perfeita. O segredo é buscar um equilíbrio entre o sabor, a textura, a gordura e a maciez, conforme o seu gosto e o tipo de receita que você fará.