Risco à saúde? Veja o porquê não é indicado consumir as folhas de Ora-pro-nóbis (Pereskia grandifolia) cruas e as melhores formas de prepará-las

A ora-pro-nóbis (Pereskia grandifolia) tem ganhado destaque como uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), uma categoria de plantas com potencial nutritivo e culinário muitas vezes subestimado.

Embora seja uma fonte rica em nutrientes e benefícios para a saúde, é importante destacar a razão pela qual não é recomendado consumir a ora-pro-nóbis crua.

A seguir, aprenda os benefícios dessa planta, os riscos associados ao consumo cru e as melhores práticas para prepará-la de forma saudável.

Fonte: Cabuscaa/Shutterstock

O que é a Ora-pro-nóbis e quais os seus benefícios?

A ora-pro-nóbis é uma planta de origem tropical conhecida por suas folhas ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Popular em diversas culinárias, essa PANC tem se destacado devido à sua versatilidade e valor nutricional. Rica em vitamina C, ferro, cálcio e fibras, a ora-pro-nóbis pode ser uma adição valiosa a uma dieta equilibrada.

PANC: Planta alimentícia não convencional

O termo PANC refere-se a plantas que não são comumente utilizadas na alimentação diária, mas que apresentam benefícios nutricionais e gastronômicos.

A ora-pro-nóbis é um exemplo notável, pois, além de suas propriedades nutritivas, também possui características que a tornam uma opção interessante na cozinha.

Riscos do consumo cru e importância da cocção das folhas

Embora a ora-pro-nóbis seja altamente nutritiva, seu consumo cru pode apresentar riscos devido à presença de oxalato.

O oxalato é uma substância natural encontrada em muitas plantas, incluindo a ora-pro-nóbis, e pode se ligar ao cálcio, formando cristais insolúveis, que podem levar à formação de pedras nos rins em algumas pessoas.

Cozinhar ou refogar a planta é uma prática recomendada para reduzir os níveis de oxalato, tornando-a mais segura e palatável.

Benefícios do ora-pro-nóbis para a saúde

Além de seus nutrientes essenciais, a ora-pro-nóbis oferece benefícios à saúde, como auxílio na digestão devido às fibras, fortalecimento do sistema imunológico devido à vitamina C e contribuição para a saúde óssea devido ao cálcio presente. Se preparada corretamente, pode ser uma adição saborosa e nutritiva à sua dieta.

Como preparar ora-pro-nóbis?

Existem diversas maneiras deliciosas de incorporar a ora-pro-nóbis em suas refeições, garantindo ao mesmo tempo a segurança no consumo.

Cozinhar ou refogar são métodos eficazes para reduzir os níveis de oxalato e melhorar a textura e o sabor das folhas. Pratos como sopas, refogados, omeletes e massas podem se beneficiar da adição dessa planta nutritiva.

A ora-pro-nóbis, apesar de suas incríveis propriedades nutricionais, demanda cuidados específicos em sua preparação.

Evitar o consumo cru e optar por técnicas culinárias que reduzam o teor de oxalato garantirá que você desfrute de todos os benefícios desta PANC sem comprometer a sua saúde.

Com criatividade na cozinha, a ora-pro-nóbis pode se tornar uma aliada deliciosa e nutritiva em suas refeições diárias.