Stevia: o adoçante natural que não impacta na glicemia e ajuda a controlar o peso

A stevia, também conhecida como “Stevia rebaudiana“, é uma planta nativa da América do Sul que tem ganhado destaque nos últimos anos devido ao seu potencial como adoçante natural e sua capacidade de não impactar significativamente nos níveis de glicose no sangue.

Com o aumento da conscientização sobre a saúde e a busca por alternativas ao açúcar refinado, a stevia se tornou uma escolha popular para aqueles que desejam adoçar suas bebidas e seus alimentos de forma mais saudável.

O que é a Stevia?

A stevia é uma planta que pertence à família das Asteraceae e é nativa de regiões tropicais e subtropicais da América do Sul, como o Brasil e o Paraguai. Tradicionalmente, as suas folhas eram usadas pelos povos indígenas como adoçante natural.

Os componentes responsáveis pelo sabor doce da stevia são os glicosídeos de esteviol, substâncias que são até 300 vezes mais doces do que o açúcar de mesa, mas não contêm calorias significativas. Isso a torna uma excelente opção para adoçar alimentos e bebidas sem aumentar a ingestão calórica.

Benefícios da Stevia

Não afeta a glicemia

Um dos principais benefícios da stevia é o fato de que ela não afeta significativamente os níveis de glicose no sangue. Isso a torna uma alternativa segura para pessoas com diabetes ou que precisam controlar sua ingestão de açúcar.

Baixas calorias

A stevia é praticamente livre de calorias, o que a torna uma escolha ideal para quem deseja reduzir a ingestão calórica, seja por razões de saúde ou para controlar o peso.

Natural e não processada

Ao contrário de muitos adoçantes artificiais, a stevia é um adoçante natural, obtido diretamente das folhas da planta. Ela não passa por processos químicos intensos como a sacarina ou o aspartame.

Usos da Stevia

Adoçante de mesa

A stevia pode ser encontrada em forma de pó ou líquido e é frequentemente usada como adoçante de mesa para substituir o açúcar comum em bebidas quentes, como chá e café.

Cozimento e culinária

Ela também pode ser usada em receitas de cozimento e culinária. No entanto, é importante observar que a stevia é muito mais doce do que o açúcar, portanto você geralmente precisará de uma quantidade significativamente menor ao usá-la em comparação com o açúcar tradicional.

Produtos comerciais

Além de ser vendida em sua forma pura, a stevia é frequentemente utilizada na fabricação de produtos alimentares e bebidas comercialmente disponíveis, como refrigerantes, iogurtes e produtos de panificação.

Considerações e precauções

Sensibilidade ao sabor

Algumas pessoas podem detectar um sabor residual amargo ou metálico ao usar a stevia, especialmente em concentrações mais altas.

Isso varia de pessoa para pessoa, e experimentar diferentes marcas e formas de stevia pode ajudar a encontrar a que melhor se adapta ao seu paladar.

Qualidade e pureza

Ao escolher produtos de stevia, é importante verificar a qualidade e a pureza. Alguns produtos comerciais podem conter outros adoçantes ou ingredientes adicionados que diluem a pureza da stevia.