Sem programação pro final de semana? Aprenda a fazer queijos!

O queijo é um alimento derivado do leite, muito consumido no mundo todo. Para a fabricação do queijo é necessário coalhar leite, num processo onde a parte sólida, constituída por gorduras e proteínas, é separada dos líquidos. Dependendo do tipo de coalho e do tempo de envelhecimento, é possível ter queijos mais moles ou mais duros. O alimento, vale ressaltar, é uma ótima fonte de proteína e cálcio, vitamina B12 e outros.

Além disso, o queijo também é fonte de probióticos, bactérias boas que ajudam a regular a flora intestinal, combatendo problemas como a prisão de ventre, excesso de gases ou diarreias. Diante de tantos benefícios e do sabor agradável do alimento, o queijo é produto indispensável na dieta. Por isso, a gente separou uma receitinha para que você mesmo possa fazer queijos em casa. O resultado é divino, com direito a queijos fresquinhos e muito saborosos. Confira!

Ingredientes

• 10 litros de leite
• 1 colher de sopa de coalho
• Meia xícara de chá de sal

Como preparar queijo caseiro

Em um balde limpo, coloque 10 litros de leite, 1 colher de sopa de coalho, meia xícara de chá de sal e misture bem por mais ou menos 1 minuto. Feito isso, deixe a mistura descansar por uma hora.

Depois do tempo demarcado, quebre a nata que se formou com o auxílio de uma colher de pau. Em seguida, com uma escumadeira, retire a parte sólida da mistura e vá colocando dentro de uma peneira forrada com um pano de prato.

Assim que a peneira estiver cheia, enrole o pano e aperte a massa em seu interior para retirar o soro.

Transfira a mistura do pano para uma forma própria para queijo (que pode ser feita com canos grossos de PVC) e deixe dessorando por 8 horas.

Depois desse prazo, desenforme o queijo e sirva. Além de fresquinho, fica também muito saboroso!