Não erre na hora de cozinhar: descubra o óleo mais saudável

Cozinhar de forma saudável é uma busca constante para muitas pessoas preocupadas com sua alimentação e bem-estar. E uma das escolhas cruciais na culinária é a seleção do óleo ideal.

Com uma variedade tão extensa disponível no mercado, é fundamental entender as diferentes características e benefícios de cada tipo. Neste guia do óleo de cozinha, você irá desvendar os segredos por trás das opções mais saudáveis e aprender quando usá-las para garantir refeições deliciosas e nutritivas.

Óleos de cozinha: Qual a melhor opção?

De acordo com Karoline Honorato, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, em entrevista ao portal Degusta, o óleo que se sobressai quando o assunto é saúde é o azeite de oliva.

No entanto, a profissional também alerta para o fato de que um mesmo óleo nem sempre será a melhor opção para diferentes tipos de pratos.

Tipos de óleo

Confira, a seguir, os óleos mais utilizados na cozinha e quais são momentos ideais para escolher cada um deles:

Azeite de oliva

Conhecido por suas propriedades antioxidantes e ácidos graxos saudáveis, o azeite de oliva extravirgem é ideal para temperar saladas e pratos frios. Evite altas temperaturas por possuir um ponto de fumaça mais baixo, o que pode resultar em perda de nutrientes.

Óleo de coco

Com sua versatilidade e resistência a altas temperaturas, o óleo de coco é excelente para frituras e cozimentos a altas temperaturas. Sua composição de ácidos graxos saturados de cadeia média também o torna uma opção popular em dietas cetogênicas.

Óleo de canola

Com um perfil de ácidos graxos mais equilibrado, o óleo de canola é adequado para cozinhar e assar a temperaturas moderadas, ou até mesmo para receitas mais quentes e frituras. Sua neutralidade de sabor o torna uma escolha versátil.

Óleo de soja

Essa é a opção mais utilizada pelos brasileiros. Isso se deve, principalmente, ao fato do produto ter o melhor custo-benefício dessa lista. O óleo de soja é ideal para altas temperaturas, mas possui um ponto negativo: o cheiro e gosto forte que pode deixar nos alimentos.

Lembre-se de que a moderação é chave em qualquer dieta. Ao escolher o óleo de cozinha mais saudável para cada preparação, você não apenas acrescenta sabor e nutrição às suas refeições, mas também contribui para uma abordagem consciente da alimentação.