Óleo de canola: por que ele é tão controverso?

O óleo de canola tem sido um tópico frequente nas conversas sobre nutrição, especialmente nas redes sociais. Lá, influenciadores e especialistas em alimentação frequentemente debatem seus méritos e possíveis malefícios. Mas, o que é verdade e o que é mito quando se trata desse óleo comumente usado? Vamos esclarecer algumas das principais preocupações relacionadas a ele.

Processo de extração e preocupações com a saúde

Primeiramente, vamos abordar a questão do processo de extração do óleo de canola, que é frequentemente mencionada como uma fonte de preocupação.

Durante a extração, é utilizado um produto químico chamado hexano, conhecido por seu uso em diversas indústrias. Embora o hexano seja tóxico em altas quantidades, as pesquisas demonstraram que os resíduos presentes no óleo de canola são insignificantes e não representam um risco à saúde humana.

Outra questão comum diz respeito aos potenciais problemas cardíacos associados ao seu uso. Alguns estudos antigos em animais sugeriram um risco devido à presença de ácido erúcico no óleo. No entanto, pesquisas mais recentes e revisões desses estudos antigos indicam que os níveis desse ácido presentes no óleo de canola atual são seguros para o consumo humano.

Incidentes históricos e o cultivo de transgênicos

Um ponto alarmante na história do óleo de canola foi um incidente ocorrido na Espanha na década de 1980. Várias pessoas morreram ou sofreram sequelas graves após consumirem óleo de canola contaminado.

É importante salientar que as mortes e problemas de saúde foram causados por um agente contaminante, e não pelo óleo em si. Essa situação gerou muitas teorias e especulações, mas a causa real do problema foi devidamente esclarecida posteriormente.

Além disso, existem preocupações relacionadas ao cultivo de transgênicos, visto que muitas plantações de canola são geneticamente modificadas. Esse é um tópico amplamente debatido, mas as pesquisas atuais sugerem que o consumo de produtos transgênicos não apresenta riscos à saúde.

Sendo assim, é seguro dizer que o óleo de canola pode ser utilizado na cozinha. Contudo, como qualquer óleo, deve ser consumido com moderação. Do ponto de vista nutricional, o óleo de canola não é tão diferente do óleo de soja, oferecendo principalmente ômega 3, enquanto o óleo de soja também contém ômega 6.