Azeite verdadeiro ou falso? aprenda a identificar em 4 passos e cuide da sua saúde

Você sabia que o azeite de oliva é um dos produtos alimentares mais falsificados no mundo? Recentemente, mais de 6 mil garrafas de azeite falsificado foram apreendidas em uma operação do Ministério da Agricultura em São Paulo. Isso nos leva a uma questão importante: como podemos identificar um azeite falso e garantir que estamos consumindo um produto de qualidade?

4 dicas para não cair na armadilha do azeite falso

1. Antes de comprar: fique atento às marcas e informações

O primeiro passo para evitar a compra de azeites falsificados é estar bem informado. Uma boa prática é consultar a lista de marcas suspensas ou retiradas do mercado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Além disso, organizações como a PROTESTE realizam testes em marcas vendidas no Brasil, fornecendo uma fonte confiável de informações.

2. Observe bem o produto

Quando estiver diante de uma garrafa de azeite, dê uma boa olhada no rótulo. Verifique a indicação sobre o tipo de azeite (extravirgem, virgem, único) e confira se os parâmetros físico-químicos estão presentes, como a taxa de acidez e o índice de peróxidos. Também é importante verificar o local de produção e envase do azeite. Lembre-se: azeites em que essas etapas ocorrem em locais diferentes são mais suscetíveis a fraudes. Prefira azeites com data de envase recente e embalagens de vidro escuro.

3.Preço: um indicador importante

A produção de azeite de oliva extravirgem não é barata. Portanto, desconfie de ofertas com preços muito abaixo do mercado. Preços baixos demais podem ser um sinal de que o produto não é legítimo.

4. Ao abrir o produto: confie nos seus sentidos

Nariz e boca são ferramentas valiosas na hora de identificar um azeite de qualidade. Um bom azeite de oliva extravirgem tem aromas que lembram o campo, como folhas, ervas, frutos e especiarias. Na boca, esses atributos se combinam com amargor e picância. Em contraste, os óleos vegetais refinados, comumente usados em falsificações, têm um sabor e aroma mais neutros. Se o azeite apresentar cheiros desagradáveis, como salmoura, vinagre ou fritura velha, provavelmente não é um produto de qualidade.