Beterraba (Beta vulgaris): conheça esse superalimento e seus benefícios para a saúde

A beterraba, cientificamente conhecida como Beta vulgaris, é um vegetal vibrante que não apenas adiciona cor aos pratos, mas também oferece uma variedade de benefícios para a saúde.

Seu tom vermelho intenso é um indicativo não apenas de sua beleza natural, mas também da presença de antioxidantes e nutrientes essenciais.

Fonte: Photowind/Shutterstock

Características da beterraba (Beta vulgaris)

A beterraba é conhecida por suas raízes comestíveis, que variam em cores vibrantes, incluindo vermelho, amarelo e branco. Além da raiz, as folhas verdes também são comestíveis e ricas em nutrientes.

Esse vegetal pertencente à família Amaranthaceae é cultivado em todo o mundo e é apreciado por sua versatilidade na culinária.

Quais os benefícios da beterraba para a saúde?

• Rica em antioxidantes: A beterraba é uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo betalaínas e betacianinas, que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, contribuindo para a prevenção de doenças crônicas.
• Promove a saúde cardiovascular: Os nitratos presentes na beterraba têm demonstrado reduzir a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea, auxiliando na promoção da saúde cardiovascular.
• Aumenta o desempenho físico: Estudos sugerem que o consumo de suco de beterraba pode melhorar o desempenho atlético, aumentando a eficiência do uso de oxigênio durante o exercício.
• Rica em nutrientes: Além de antioxidantes, a beterraba é uma fonte de vitaminas e minerais essenciais, como vitamina C, ácido fólico, ferro e potássio.
• Promove a saúde digestiva: A fibra presente na beterraba é benéfica para a saúde digestiva, estimulando o bom funcionamento do sistema gastrointestinal.

Quais doenças a beterraba ajuda a combater?

• Prevenção do câncer: Os antioxidantes na beterraba têm propriedades anticancerígenas, podendo ajudar na prevenção de certos tipos de câncer.
• Controle da diabetes: Estudos sugerem que os compostos bioativos da beterraba podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes.
• Melhora da função cognitiva: A presença de nitratos na beterraba tem sido associada a melhorias na função cognitiva, podendo ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas.

Qual a melhor opção: crua ou cozida?

A questão de consumir beterraba crua ou cozida envolve preferências pessoais e variações de nutrientes.

• Beterraba crua: Consumir beterraba crua preserva melhor alguns nutrientes, como a vitamina C, que pode ser sensível ao calor. Ralar ou fatiar finamente para saladas é uma maneira refrescante de apreciar sua crocância natural.
• Beterraba cozida: Cozinhar a beterraba ressalta seu sabor doce e macio, tornando-a uma excelente adição a pratos quentes, sopas ou acompanhamentos assados. O cozimento também facilita a absorção de certos nutrientes.

A beterraba, com sua cor vibrante e perfil nutricional impressionante, é um tesouro na categoria de vegetais. Seja consumida crua em saladas refrescantes ou cozida em pratos quentes, a beterraba oferece benefícios significativos para a saúde.

Ao incorporar esse vegetal versátil em sua dieta, você não apenas adiciona sabor e cor, mas também promove um estilo de vida saudável. Experimente diferentes formas de consumo e aproveite todos os benefícios que a beterraba tem a oferecer.