Café descafeinado: seguro ou não? Especialistas dão a palavra final

O café descafeinado é a alternativa para aqueles que desejam evitar a cafeína. No entanto, surgiram preocupações em relação à segurança desse tipo de café, especialmente devido ao uso de cloreto de metileno em um dos processos de descafeinação.

Vamos explorar os argumentos em ambos os lados desse debate e entender como os consumidores podem tomar decisões conscientes ao escolher café descafeinado.

O debate sobre o café descafeinado e o cloreto de metileno

O cloreto de metileno, um líquido incolor utilizado em alguns processos industriais, incluindo a descafeinação do café, está no centro de um debate sobre segurança.

Enquanto alguns argumentam que esse produto químico representa um risco devido às suas propriedades carcinogênicas, outros defendem sua segurança quando utilizado em níveis dentro dos limites estabelecidos.

De acordo com grupos de defesa da saúde, o cloreto de metileno é conhecido como carcinógeno e foi designado como tal por várias autoridades de saúde, incluindo o Programa Nacional de Toxicologia dos Institutos Nacionais de Saúde e a Organização Mundial da Saúde.

No entanto, a FDA estabeleceu limites de resíduos para minimizar a exposição a esse produto químico em alimentos processados.

Processos alternativos de descafeinação e suas implicações

Muitas empresas adotaram métodos alternativos para descafeinar o café, como o processo de água suíça, que utiliza água morna para extrair a cafeína dos grãos. Essa abordagem é considerada mais segura por evitar o uso de solventes químicos, como o cloreto de metileno.

No entanto, testes realizados pelo Projeto Clean Label identificaram a presença de cloreto de metileno em algumas marcas de café descafeinado.

Embora os níveis detectados estivessem dentro do limite seguro estabelecido pela FDA, alguns grupos argumentam que sua presença é desnecessária, dada a disponibilidade de métodos mais seguros de descafeinação.

O que os consumidores podem fazer

Para os consumidores preocupados com a segurança do café descafeinado, existem medidas que podem ser tomadas ao fazer compras e escolher produtos. Buscar por cafés descafeinados rotulados como “livres de solventes”, “processados com água suíça” ou “orgânicos certificados” pode ajudar a evitar o uso de cloreto de metileno.

Além disso, é essencial realizar pesquisas sobre as empresas produtoras e entrar em contato com o serviço de atendimento ao cliente para obter mais informações sobre os processos de descafeinação utilizados.

Alternativamente, os consumidores podem explorar outras opções de bebidas livres de cafeína, como elixires de cogumelo, cacau, rooibos e erva-mate, como substitutos para o café descafeinado.

O debate sobre a segurança do café descafeinado continua, com preocupações levantadas sobre o uso do cloreto de metileno em um dos processos de descafeinação. Enquanto alguns argumentam que os níveis desse produto químico são seguros dentro dos limites estabelecidos, outros defendem a adoção de métodos alternativos mais seguros.

Os consumidores podem fazer escolhas conscientes ao comprar café descafeinado, optando por produtos rotulados como livres de solventes e explorando outras opções de bebidas livres de cafeína.

Esta matéria contém informações de Exame.