Cebola branca ou roxa? Entenda as principais diferenças e os benefícios de cada uma delas

A cebola é um dos alimentos mais usados na cozinha. É muito comum as pessoas usá-la frita, cozida, crua, dentre outras opções para dar sabor às refeições. No entanto, existem dois tipos de cebolas: a branca e a roxa. Qual será que é a melhor opção?

A ONU relata que a produção de cebola abrange 175 países, o que representa mais que o dobro do número de países que cultivam trigo. No que diz respeito ao consumo, a Líbia se destaca como líder mundial.

Principais diferenças entre as cebolas roxa e branca

Cebola roxa

A cebola roxa possui um sabor adocicado e menos ardente do que a cebola branca. O alimento é rico em cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Esses minerais são de suma importância para o desenvolvimento do organismo.

As antocianinas são os pigmentos responsáveis pela cor da cebola roxa. Esses compostos fenólicos são solúveis em água e altamente sensíveis a altas temperaturas, tornando sua estabilidade bastante limitada.

A cebola roxa também possui inúmeros benefícios para o coração, uma vez que libera substâncias essenciais para reduzir o nível de colesterol e triglicerídeos no sangue. Outro fator importante é que ela contém fibras, responsáveis por ajudar a regular o intestino.

Cebola branca

A cebola branca é muito mais presente no dia a dia dos brasileiros, sendo mais popular por ser fácil de encontrar e também mais acessível. Vale dizer que a cebola branca possui menos calorias do que a cebola roxa, sendo uma excelente opção para quem faz dietas.

Apresentando um aroma mais intenso e um sabor mais ácido, esse ingrediente é considerado uma fonte rica de nutrientes essenciais.

De acordo com nutricionistas, a cebola branca é especialmente conhecida por ser uma excelente fonte de vitamina C, vitamina B1 e B2, que desempenham um papel crucial na manutenção de um sistema imunológico saudável.