Não é sorvete! O que você realmente está comendo nas casquinhas de fast food?

Quem não gosta de se deliciar com uma casquinha crocante de sorvete enquanto passeia pelo shopping, principalmente nos dias de calor intenso? Mas você sabia que o que chamamos de sorvete nas redes de fast food muitas vezes não é tecnicamente sorvete? É isso mesmo! Essas sobremesas geladas que tanto amamos têm seus próprios segredos.

A revelação: não é bem sorvete…

As famosas casquinhas dessas redes são, na verdade, classificadas como “sobremesa gelada”. A McDonald’s, por exemplo, em resposta a curiosidades, afirmou que a receita da sobremesa não mudou ao longo dos anos, mantendo a qualidade globalmente reconhecida. A alteração foi apenas no nome.

Essa alteração não é por acaso. Acontece que as regras fiscais para produtos classificados como sorvete são bem rigorosas e acabam elevando os custos, tanto para a empresa quanto para o consumidor. Mudar a nomenclatura para “sobremesa gelada” foi uma forma encontrada para driblar esses custos adicionais.

E o que é sorvete de verdade?

De acordo com as normativas do Ministério da Saúde do Brasil, sorvete é um produto feito basicamente com leite ou derivados, podendo conter gordura e proteína de origem não láctea. Sua composição deve seguir certos padrões para ser classificado como tal.

Nas redes sociais, muitos apontam que, ao não classificar a casquinha como sorvete, as redes de fast food têm mais liberdade para adicionar ingredientes como a gordura hidrogenada, que não é muito amiga da nossa saúde.

Os perigos da gordura hidrogenada

A gordura hidrogenada é um tipo de gordura trans produzida industrialmente. Ela é conhecida por aumentar o LDL (o colesterol ruim) e diminuir o HDL (o colesterol bom), o que pode levar a problemas cardíacos, inflamação e até diabetes tipo 2. Por esses motivos, muitos países estão restringindo ou proibindo seu uso em alimentos.

Enquanto isso, outros estabelecimentos, como a Bacio Di Latte, oferecem sorvetes que realmente se encaixam na categoria, mas muitas vezes com um preço mais alto. Agora que você sabe um pouco mais sobre o que está por trás daquela casquinha, pode fazer escolhas mais conscientes.