O segredo da airfryer revelado: afinal, como ela frita sem óleo?

As airfryers, ou fritadeiras sem óleo, tornaram-se um verdadeiro fenômeno na cozinha moderna, oferecendo uma maneira de desfrutar de alimentos fritos com muito menos óleo. Mas como exatamente elas funcionam e o que as torna tão especiais?

Versatilidade e saúde

Uma das maiores vantagens das airfryers é a sua versatilidade. Elas não são apenas para batatas fritas ou frango empanado; você pode usá-las para cozinhar praticamente qualquer coisa, de legumes assados a sobremesas e muito mais.

Além disso, a capacidade de usar pouca ou nenhuma gordura adicional torna as refeições preparadas na airfryer opções mais saudáveis, contendo menos gordura e calorias do que os métodos tradicionais de fritura.

Esses aparelhos são perfeitos para quem busca manter uma dieta equilibrada sem abrir mão do sabor e da textura que só a fritura pode oferecer.

Como funciona a airfryer?

A grande inovação da airfryer está em sua capacidade de fritar alimentos sem submergi-los em óleo quente. Em vez disso, essas fritadeiras utilizam um método de cozimento por convecção de ar quente. No topo do equipamento, uma bobina aquece o ar, que é então rapidamente circulado por ventoinhas.

Esse ar quente passa por uma cesta perfurada, onde os alimentos estão dispostos, envolvendo-os por todos os lados. Esse fluxo constante de ar quente remove a umidade da superfície dos alimentos, fazendo com que fiquem crocantes por fora, mantendo o interior macio.

Além disso, graças ao seu método de cocção, que distribui o calor de maneira uniforme, não há necessidade de virar os alimentos durante o cozimento, o que simplifica o processo e mantém tudo mais prático e limpo.

A tecnologia por trás

O segredo por trás da eficácia das airfryers reside justamente nessa tecnologia de convecção de ar quente. Esse método não apenas cozinha os alimentos de forma rápida e uniforme, mas também garante que eles fiquem crocantes e dourados sem a necessidade de grandes quantidades de óleo. Isso é o que permite que a airfryer ofereça uma alternativa saudável sem comprometer a qualidade e o sabor dos pratos.