Panela de pressão: a maneira segura de cozinhar

A panela de pressão é um utensílio culinário que permite cozinhar alimentos de maneira muito mais rápida e prática, graças à alta pressão do vapor gerado no seu interior. No entanto, é bem possível que você já tenha visto um vídeo recente ou ouvido histórias, no qual o objeto simplesmente explode.

Por isso, se faz muito importante esclarecer que não é toda panela de pressão que terá esse mesmo triste e perigoso fim. Isso porque existem algumas maneiras de garantir que esse risco se mantenha bem longe da sua cozinha, deixando você e sua família seguros, mas sem abrir mão de um utensílio tão prático quanto essa panela.

Como usar a panela de pressão com segurança

O primeiro passo aqui é adquirir uma panela de pressão que possua o certificado do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, o Inmetro, que já é um ótimo parâmetro para determinar a segurança do objeto. Depois, basta seguir as dicas que separamos para você:

• Antes de usar a panela de pressão pela primeira vez, leia o manual de instruções e siga as recomendações do fabricante;
• Escolha o objeto de acordo com o tamanho e potência do seu fogão. Não use panelas muito maiores ou menores que o seu eletrodoméstico, já que isso pode afetar a sua segurança e o tempo de cozimento;
• Jamais encha a panela além da capacidade máxima indicada pelo fabricante, nem com menos água que o necessário para gerar vapor;
• Feche bem a tampa da panela e garanta que a válvula está funcionando corretamente;
• Abaixe o fogo depois que a panela pegar pressão e siga o tempo de cozimento necessário para a receita que está preparando;
• Após o cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Jamais force a abertura da panela ou coloque-a sob água fria, pois isso pode causar explosões ou queimaduras. Abra a panela apenas quando não tiver mais vapor saindo pela válvula e quando a tampa estiver solta.