Problemas ao comer feijão? Nunca mais! Veja o modo certo de preparo para se livrar dos gases

O feijão (Phaseolus vulgaris) é um dos alimentos mais queridos e consumidos no Brasil, presente em grande parte das refeições cotidianas.

No entanto, para muitas pessoas, preparar o feijão pode ser um desafio, especialmente quando se trata de evitar os temidos gases que ele pode causar.

Fonte: AS Foodstudio/Shutterstock

Características do feijão

O feijão é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais para uma alimentação saudável. Além de ser uma excelente fonte de nutrientes, o feijão possui um sabor único e versátil, tornando-se um ingrediente fundamental na culinária brasileira.

Por que o feijão causa gases?

O feijão é conhecido por causar gases devido à presença de oligossacarídeos, um tipo de carboidrato complexo que não é facilmente digerido pelo organismo humano.

Quando esses oligossacarídeos chegam ao intestino grosso, são fermentados por bactérias, produzindo gases como resultado desse processo.

Dicas para evitar gases ao consumir feijão

• Deixe de molho: Antes de cozinhar o feijão, é recomendável deixá-lo de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir os níveis de oligossacarídeos, tornando o feijão mais fácil de digerir e menos propenso a causar gases.
• Cozinhe corretamente: Após o período de molho, descarte a água utilizada e cozinhe o feijão em água limpa. Certifique-se de cozinhar o feijão completamente, até que fique macio e sem resistência ao ser mastigado. Cozinhar por tempo insuficiente pode tornar o feijão mais difícil de digerir e aumentar a probabilidade de gases.
• Use ervas no cozimento: Adicionar ervas como louro, erva-doce e cominho ao cozinhar o feijão não apenas confere um sabor delicioso, mas também pode ajudar a reduzir os gases. Essas ervas possuem propriedades digestivas que auxiliam na quebra dos oligossacarídeos, tornando o feijão mais suave para o sistema digestivo.

Receita de feijão temperado com ervas

Experimente esta deliciosa receita de feijão temperado com ervas:

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão (deixados de molho por 8 horas)
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce
• Sal a gosto

Instruções:

• Escorra o feijão e descarte a água do molho.
• Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a folha de louro e as sementes de cominho e erva-doce.
• Cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-30 minutos após o início da pressão.
• Após o cozimento, tempere com sal a gosto e sirva quente.

Cozinhar o feijão do jeito certo é essencial para desfrutar de uma refeição saborosa e nutritiva sem os desconfortos dos gases.

Ao seguir as dicas mencionadas acima, como deixar de molho, cozinhar corretamente e usar ervas no cozimento, você pode preparar um feijão delicioso e mais fácil de digerir.

Lembre-se sempre de ouvir seu corpo e ajustar sua dieta de acordo com suas necessidades individuais.