47 anos de sabor: Restaurante Tailandês mantém viva a tradição da sopa de carne!

Localizado na cidade de Bangkok, na Tailândia, o restaurante Wattana Panich serve uma sopa de carne que está sendo preparada há incríveis 47 anos, passando por três gerações de uma mesma família. O segredo da iguaria, que atrai moradores e turistas, reside no aproveitamento diário do caldo, que nunca é desperdiçado.

“Nós nunca a fazemos de novo, em vez disso, nós armazenamos a sopa todas as noites e adicionamos novos ingredientes e água todos os dias”, revelou o dono do restaurante, Nattapong Kaweenuntawong, ao site Insider.

Alimento é preparado por 47 anos consecutivos

Esse foi um ótimo jeito que a família encontrou de nunca deixar a panela vazia. Assim, a sopa permanece em processo de cocção há quase 50 anos e os restos do dia anterior são sempre reutilizados. Em um mundo que há tanto desperdício de comida, existem soluções viáveis para reaproveitar o que sobra.

“Como o ensopado nunca é retirado do fogo, ele permanece seguro para consumo. No Wattana Panich, é exatamente esse método que permitiu que o guisado passasse de geração em geração, mantendo viva a tradição e o sabor”, declararam os blogueiros Daniel Ang e Dean Ang, do site Daniel Food Diary.

Saiba como a famosa sopa é preparada

De acordo com Nattapong, não existe uma receita fixa ou uma quantidade exata de ingredientes para a realização do prato. Tudo é feito com base na sua experiência visual. No entanto, os componentes principais incluem carnes, tripas, ossos de boi, búfalo e bode, juntamente com uma combinação de ervas e especiarias chinesas.

O rapaz ainda revelou que comanda o restaurante ao lado dos pais. Ele cresceu assistindo sua família preparar a sopa e por isso aprendeu todos os segredos necessários para fazer sozinho. Ele sabe exatamente quais são os ingredientes mais importantes para manter o mesmo sabor de décadas atrás.