Agronegócio
Você sabia? Flor de abóbora é comestível e faz bem para saúde!
Além do fruto e das sementes, a flor de abóbora da espécie Cucurbita pepo também é comestível e faz bem para a saúde!
Afinal, a flor da chamada abobrinha italiana possui sabor suave e adocicado. A cada 100 gramas fornece, em média, 12 calorias e possui água, proteína, lipídios, fibra, ferro, cálcio, vitaminas em sua composição.
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Por ser rica em fibras e água, é considerada uma aliada no combate à constipação intestinal. Devido ao seu número reduzido de calorias, também é uma alternativa para evitar ganho de peso.
A flor também é fonte de cálcio, um mineral importante para a saúde dos ossos e dentes, sendo indicada para idosos com problemas de osteoporose, por exemplo. Também é rica em fósforo, que é importante por seu envolvimento nos processos energéticos do organismo humano.
Ela também é excelente fontes de provitamina A, que auxilia na visão, e de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico. Abaixo, separamos uma receita simples e fácil de ser feita a partir da flor. Confira!
Ingredientes
- Flores de abóbora fechadas;
- 350g de tofu;
- 100 g de farinha de grão-de-bico;
- 3 dentes de alho;
- 125 ml de água fria;
- 2 colheres (sopa) azeite;
- óleo;
- sal;
- orégano.
Modo de preparo
Comece fazendo uma pastrella. Acrescente um pouco de sal à água fria. Em seguida, misture a farinha de grão-de-bico com a água fria salgada mexendo bem e deixe na geladeira por meia hora, reserve.
Limpe as flores e as seque com papel toalha, depois, corte o caule da parte externa e a estigma (que fica na parte de dentro). Bata o tofu, o sal, o azeite e o orégano até formar uma textura cremosa.
Coloque-a dentro das flores. Em uma panela, esquente o óleo de fritar. Retire a pastrella da geladeira, mergulhe as flores de abóbora e, depois que óleo estiver quente, frite-as.
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